上個成品先. G2 V( q6 |9 h# |9 G0 \$ Y
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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" W; G+ ?" A! l8 ?6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇" q8 I7 ]) ~9 I1 i
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m/ t0 B5 @; W; }6 t
- G; k: d2 m4 F* s# d調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' L7 Q" r1 d: P
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食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.76+ @) S% ^* L% y& |! |* E0 k) \
8 d+ I+ O3 ]( i: f& v3 U. V5.39.217.76雞先登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 b* P8 M+ c
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
- I% h$ Q7 n# G$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 @0 p3 H9 o5 g4 R! q: V
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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- s8 [+ y0 e" u4 a3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香) T2 R; a* l9 t! y
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# S/ `) V7 G/ J2 B. E5.39.217.764.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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; N4 O3 ]$ R2 E- T6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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; y Q1 ?1 n7 P+ l$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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% Q& x F! T; rtvb now,tvbnow,bttvb切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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