上個成品先6 V+ \/ {. }6 L
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。5.39.217.76+ L( c1 m& U, Z4 i! _ c) u# O% f
. _- e# W" c& j. @# d: f: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：tvb now,tvbnow,bttvb; B4 ]$ M8 ~; n/ l# F
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇3 a1 L# B, H5 \2 ~- M/ k6 f
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調味料：7 v b- S9 n# G m
9 e/ G% \$ |* c! c" y% k6 t; a! ]公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' V+ x% i1 C/ V! L/ d
1 R5 c6 ]' a0 x/ x1 ^4 ^4 _雞先登場
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* [* I* ?; }, K. ^: h; x其它材料登場( n: K, f) z) N3 w
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉) X1 }- o- b* |5 @2 ^: Z
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1 `9 m" [6 o4 Q1 ?0 y公仔箱論壇補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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, Q* t* }2 l& d炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 Z' o4 @ e3 V+ w [% C
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6 b3 G9 d8 Q. o/ m2 @0 N公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒* N. U# S9 q! ^
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5.倒入炸好的雞塊翻炒公仔箱論壇" F* |1 I( \6 i- J( D/ }
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點5.39.217.76: W4 p9 _! J( G( D
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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