上個成品先
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( u: ~4 t( [0 C; \, \# _2 }公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：
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1 z1 a1 ?) v/ c5 G公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5.39.217.76 u7 D* w6 x9 B; K. _
6 y5 w/ _6 Y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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m0 m; p8 w. u; B% F$ p3 j9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖
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7 `$ n6 C3 Y4 t0 d* S) c雞先登場9 v- W8 r( v3 H( G! J2 l
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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! o$ |2 W8 \# j2 r+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃2 q( M8 E& ?: N0 c9 m1 X
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香公仔箱論壇: n3 j! ` i" [
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! h$ f l+ R, j: W8 z# h$ q/ D& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒! }5 V2 _+ D. p0 r5 ^
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5.倒入炸好的雞塊翻炒5.39.217.76" Z) Q: B+ O2 n# h, u% {
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點公仔箱論壇) s: C: v; u$ J, m* P2 J3 }
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公仔箱論壇# b! l' x! ~% D$ w, d) `1 S; G; m
來個特寫/ D) N4 V' `; G+ y; x4 ?
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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