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材料公仔箱論壇( e) T% E- g. V, @
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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* t& I& J/ I" `' h$ K2 E% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' Y, a" L9 q: X, {( I
做法, A4 I1 S+ |( n# U$ B# g& c8 e
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。. @# w* I9 k- w$ c$ L7 }" ?
/ v' h9 c; \# X& [) p7 d( } J; P" t8 v% C' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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d4 B5 ?7 l( Y% R% F9 J; e- J0 b# u5.39.217.763.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。7 j6 Y8 I" q0 ~" o
1 j! p( T/ F5 D1 J* F" H# e. c4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。公仔箱論壇0 w" @" t1 Q, d7 u0 G; }
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5 L; R$ D. h. U C椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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