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2 i* Y G: z1 g9 R7 K6 }& l! H$ U" ztvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76: M8 K6 n9 y! x4 ^, p
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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8 q% \: L E& Z9 @" Y8 u做法
+ K# f' f2 S4 G2 ?8 H4 B- s公仔箱論壇1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。公仔箱論壇" {7 S* Z* N/ n
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。3 E' E3 \! ]+ U, {
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。公仔箱論壇! T+ S$ k8 i) X: }8 |: F
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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