[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇* Q) e0 g, A) `4 B, d: k2 N
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。 _; ]; l, @% V3 \! W) g, {
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 W( j' Q* j5 F' n1 J5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( f' s- X2 a& J7 w8 b

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) s( `* z8 Q9 S  }5 B) B
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。. j" l% x* j9 P" `- ]
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇4 W; @! O  F6 U
tvb now,tvbnow,bttvb, e: B$ R3 E# c
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5.39.217.76) x$ E1 b7 r, V9 ]0 i0 [+ d
二、金針酸湯肥牛
tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 `& $ f* R, I8 m
! V9 D7 u  b/ C% $ l! p; l  `

tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 m3 V6 N6 S% p6 \/ Z; a% R
材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。 k% j# G3 l' n3 U u( n
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 \' Q) c( Y/ ^" f9 @
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ f$ t" k2 u" V+ x* P* J
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。4 s5 m; K, }) J: J( K% [

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb/ d) T+ Y+ H; U# y" B/ V6 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 R$ e2 x3 c' ]" E) e, D' W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ i4 P" E7 T, g( _# \
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 w& ^$ f0 [ L* P) |& k
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.766 \, i- ^$ H% y
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb* V9 T# n0 f7 n$ n
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
5.39.217.76 j- a4 \2 [3 u4 {
6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb' \- P" X" X7 P2 ]; T! k! a- c
tvb now,tvbnow,bttvb* F- B# R! U# L

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: R: G. Q; R( }
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.76/ W; I' b, Y9 X% _8 b- z4 L
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
" A8 Z2 F( [2 A' A- k% Z2 s5 x
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.766 ~7 f+ ?9 b( F5 S p, c
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, C! V" o: a7 ^2 C9 a- |* g
五、金針菇肥牛卷

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ s% d+ `+ h% Z. H0 w

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。# U/ y, l6 g, o" o# q% M' g
做法：公仔箱論壇* w& Z2 R2 S, n5 P
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。5 t- l( d4 d: P5 w9 C, z7 s) B

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇) k9 v& z1 S7 j5 @
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇0 u8 b1 [- E. q: }
6.185度烤15分鐘即可。9 r8 W. M9 t, S- f
六、青椒金針菇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 U3 t/ ^. K5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 `4 e u7 E. \

4 [% G% L- u8 M( h
材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇) L1 F' a9 o4 X5 x: S# [
做法：5.39.217.76- z9 a+ i$ q; ] Q# F
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。- N& G3 V1 m6 b! W$ o; ~
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表