本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
1 z5 K7 A6 C5 L5.39.217.76據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。5.39.217.76" ?0 Z B1 [( X6 V+ D
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
$ |: h% n9 n8 ^" i0 P' t一、番茄金針菇蛋湯) b3 N5 k: ]4 Y a
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
; |$ V1 r* T& J( n& O做法：
+ j2 l+ k* h. \1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
: Y* X- A) g; q9 {" E: ~1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.76% o3 B2 k& }# _! V; z/ v
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇7 B& e) e% F& N* \( _+ b
二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. D: X$ s$ Z2 y' A) Z) C, H
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7 | u& S& C! `# z$ J5.39.217.76材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。. K" S+ N# k3 Y) K
做法：
, v: Z$ V9 D& W' ~公仔箱論壇1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
/ |0 ~; p5 B z! [tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
- N$ ]' I: d" j8 ]# Q8 x( ^6 W0 U0 P- jtvb now,tvbnow,bttvb3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。4 _$ j8 M5 h" N( f5 P% _
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇6 V9 }9 e! v# F! V
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
5 p8 f( E R9 ^$ Q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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% c) {# w5 @* a# l( [材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
: v4 q8 {! R' t8 G0 e" c8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, y: d4 W( ]$ Z' H3 V9 O1 A1.金針菇洗淨切去根部。; x% q0 q9 c7 u7 k3 p
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
9 W/ n) e e9 V$ k+ A3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
# w! o* j, k7 o, ]公仔箱論壇4.淋上醬油。4 [5 p, C: u1 j; d! D: D; U3 O
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 M% o+ R W3 W* ^ F
+ h# F% V* k6 O( d w6 Q公仔箱論壇6.均勻的淋在金針菇上即可。
) P4 k: ]( q% ?6 d/ W9 g) Ztvb now,tvbnow,bttvb四、粉絲金針菇
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% O0 b7 ^9 E/ L4 B2 v3 r5 z' D" }tvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
' M: @4 O/ A" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& f+ d. h& r, X/ x# ytvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
8 f+ d: B% S* ]+ \2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
" d" t ^9 p% R# k3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。# ] _3 g, @2 r4 y( H; R: Y8 r
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 N( `) s7 D8 D. l
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 J" G: l/ J
7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb$ |4 U5 \# F1 ]3 d! t
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
, K2 N2 i3 g1 F公仔箱論壇9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。. d$ M2 i6 d- R" [$ }6 d0 m
五、金針菇肥牛卷
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0 `2 R9 ?) l. d/ [( d, x- a材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
1 ]. b7 | w5 e1 E0 t: ^' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 y5 r% J2 B! p' s1.肥牛解凍。
) Z' o5 P' c, [! H& e0 a6 \5.39.217.762.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 l8 b( B$ C9 F5 E; Y* {
7 [! Q/ Z# j& Z$ o& Y7 ]+ }! ttvb now,tvbnow,bttvb3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
, d6 R1 h! M: A% x `+ B4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。" M5 R& D7 c( a* D- g/ |4 w
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' }9 @( X4 |; i/ e: i
6.185度烤15分鐘即可。公仔箱論壇5 i* q' e$ Z+ q5 r$ Q; K
六、青椒金針菇5.39.217.76$ Y6 \/ H, y2 e" h: u5 k$ B
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: a, g. x/ g! b" Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.767 b7 t* i V6 w ?. D- e
做法：5.39.217.765 M5 ?( A: B+ I- J1 G: h2 j
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
& s+ H7 S# n. h& P( ctvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切成絲。
7 t8 h4 f6 v/ t9 w. ]+ }5 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
1 M3 o7 n3 o2 g! o5.39.217.764.金針菇鍋過油後盛出。
; o. A* M# {0 O* ~( ~5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
& [% @; x6 f. @% U( R6 j3 h6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb! t) V, D# O3 O: l2 N
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 H& ?2 v. }# O
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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