本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 . g# U7 h$ U, X$ r! V2 S
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
/ s$ B( s0 k+ M# _2 D: Y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。5.39.217.761 y2 P% R7 f4 o9 y
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
5 S" B$ z& o: p: }. H& y公仔箱論壇一、番茄金針菇蛋湯
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* X2 ~9 ?! A+ `& r; s" Z# e材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。5.39.217.76: w; a) V" h0 X" L+ f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 u8 g" s& k, P5 S
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇; w, M2 q' q9 M
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇, Y" Z/ I6 C5 O
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
: u+ @4 \, `4 a$ u3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 N: r2 m; ^( n* `( N) r7 {" F
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
( `# \, Y# C2 @5.39.217.76二、金針酸湯肥牛
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% w0 c- E# |! }4 e( G公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
: ?. B* U) _8 n& }5 G) d. b. z5.39.217.76做法：
0 R* F+ }8 W- y FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
% {, @5 l% B3 L+ @2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
{1 r. r$ @. n! atvb now,tvbnow,bttvb3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。6 {9 O" V) F8 Q1 b. u( ~
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5 h" B. m6 s0 d- a+ d% B. V5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb: `$ C3 E" O! T8 M6 i& u
$ Q9 d0 d6 y: D9 N5 w5 O9 i6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 z1 n& [; S. B
三、白灼金針菇
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& j" U/ E5 f+ e* m4 a# L8 q5.39.217.76材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。4 S( o! I5 [% F
做法：公仔箱論壇. G+ k' U) i+ d2 m( f) a8 D0 K
1.金針菇洗淨切去根部。
5 ~* w" H8 y/ H& [1 a9 I5.39.217.762.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
1 f x& j6 _9 k1 F1 A" Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 e3 C- k+ d+ Y9 J3 C
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# H0 N) D z2 i
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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7 y8 B" A* |/ U& B4 b# Q; b6.均勻的淋在金針菇上即可。5.39.217.76/ e7 G! Y8 r# h. ^* s
四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! h I+ J4 Z6 Z( R" `" K/ |; ?4 u
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6 o9 z w0 o' _+ {% Y5 j& }5.39.217.76材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
1 K# g% h2 A/ E, |2 }做法：
. I5 x- d7 m7 h( s. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
& v) R0 w/ ^; w5 S8 X: O0 w; l; l& p0 D5.39.217.762.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 z8 [8 x: B y' o: M+ l/ p
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
3 D5 ?0 R9 k; |tvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
2 Q. X; |0 n! c4 j, C/ d+ w- Z# `tvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。3 Z" r7 V/ f5 A0 E3 x7 H
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
2 B# l a% ~+ D3 W' {" G5.39.217.767.加入兩大碗清水燒開。
9 i$ _1 k$ B% a( R0 q/ X5 ~公仔箱論壇8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
& D t7 S7 N7 q3 `6 L: g公仔箱論壇9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。7 u$ A) F) z; j/ N
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。, U/ b( r- E4 _! l/ n- w
做法：
7 M4 N- S6 Q% S9 L9 m( Q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ G. \- [4 e7 t) D, h. G0 E
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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4 Y; h U$ |0 C7 G3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
% f( }6 p- T3 }) a8 \+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。6 R4 @- |6 {: S" _2 X" f
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
5 ^+ ]8 L% Z. T1 r公仔箱論壇6.185度烤15分鐘即可。5.39.217.76: p8 _/ R; E; h% Q+ ]! n1 J9 L- I6 q
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
; o, V3 Y, G; ]- a0 m- ^做法：
+ M0 v5 o# l3 K, m/ ]1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 G' X3 U @5 {6 ^. o& m/ g& G
2.青椒切成絲。, k+ ~3 _# @. C1 G3 i$ f) f
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @ e! p- t; A+ G
4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇$ r! Z) l& N! H3 L I4 Y+ O8 U
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6 R# f/ Y0 t$ {: ^9 N# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。' T. f5 _. U9 U; i5 c
7.加生抽炒。
6 k7 Y' d. t& a4 S: w7 C+ Z0 W8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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