本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.76! Q0 x+ `4 ?( X! J/ N9 D1 i) y
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y R: O2 m* }# a& V: P8 `' r; B
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
/ p' i0 g( y4 h# E5 ^) g一、番茄金針菇蛋湯
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, K( `6 `7 ?) \7 v% I/ z, Etvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
' A3 \: i& _$ e* S4 Y- } y5 C3 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. S6 ?1 e+ i% I [1 B5.39.217.761.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
* r' {" V8 ]0 @6 ~5.39.217.762.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.76! m) W) r z: F$ N
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇# x* `8 S+ s( S/ k0 F# [( e1 O* l
; R5 R+ B- T. I6 s7 U7 E0 ~" o4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
6 ]2 \% `( R) |& V二、金針酸湯肥牛( A6 s; m0 h8 S& x( }3 E; d
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; M# q x2 `1 o# z& Ltvb now,tvbnow,bttvb 0 U. s2 h( y' D5 X8 C/ Y, L& f
材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ ~2 O& N- Y. n" r( ]: n
做法：4 s; g5 Y: _! ~ z
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
: Z- D- K' L1 b, Ntvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3 y7 b( z* B1 T, S; G3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
; S# Q* ?: S1 i' q4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 D. q1 M( A& n* v
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb3 @* l7 Q, N. g# P9 N* k
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇3 G! I9 i3 |$ }8 I4 x
三、白灼金針菇
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! u) T2 u: g0 b7 v+ j; O公仔箱論壇材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
$ S; m3 w! k% U0 }做法：tvb now,tvbnow,bttvb, n. m# P6 q5 F$ |$ E* v: L
1.金針菇洗淨切去根部。
# Q( q, J5 G) z0 b0 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。tvb now,tvbnow,bttvb( S% K5 f7 t$ V0 _+ E: J4 |- R
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb# O f7 }0 B" d5 P. M# R4 O2 B
4.淋上醬油。
# }- a8 Y. c% B0 J. p5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。5.39.217.76$ S5 h1 P2 A) Y% ^
四、粉絲金針菇
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& h) C- N5 p1 D, d+ l9 \/ Q- U5.39.217.76材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇% O2 U5 c- G& Z9 ^ i) q
做法：
& V- F! A1 C/ }9 L/ V公仔箱論壇1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。% V, i G% |/ c" c7 U* Y
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
, G, t" T5 J- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.769 J: l r# W1 o$ |5 X
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5 p" q7 B5 f, H; r w: o
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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* k l# e" C/ i, A# j7 K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。$ p4 f' g8 X$ t+ i
7.加入兩大碗清水燒開。
; ]! @! G h2 G4 n* m# X2 a5.39.217.768.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
& |0 K$ Q9 ^" F( A9 @9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。: \9 j+ Q8 \/ ]% a- A) \ ^
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' Z1 j* Q; ~5 K6 l
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
* Y& u x/ \# x- f: k5 ]2 @! }7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 R# t6 ]" q! ~, g+ \3 k9 D1.肥牛解凍。
- c% P6 F$ B6 y; ?5 P- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇去根浸泡洗淨。
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' g4 L, S$ I. M6 n" Ltvb now,tvbnow,bttvb3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
9 d$ d$ E7 H, Utvb now,tvbnow,bttvb4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
) X* V: @8 u/ b% R# O* ^& Z公仔箱論壇5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。5.39.217.76( E6 _) B! _ u# [( [$ l; D2 X( H
6.185度烤15分鐘即可。
% _9 H6 `/ l, Y* `+ _) _5.39.217.76六、青椒金針菇5.39.217.76- N8 q3 S& H1 o% v: R
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: I" ?4 t% W1 G3 l- e3 \% ^材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
7 { r# Q- q8 E E0 u/ J" Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
) X; k1 z! I/ s& A1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
+ W j* }! r% m# e5.39.217.762.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' x; x* F1 B: y0 ]$ x
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
- ^ H' P3 z& F( t2 t4.金針菇鍋過油後盛出。
) o6 I$ h# w, ^, @+ I5 Q+ ]* w公仔箱論壇5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
) q# } [% l: H6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
% h' T4 B3 Q( F4 Y. ~' @8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加生抽炒。
/ P: X& m+ z* G1 ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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