金鑲銀炒飯，雞蛋緊緊包着每粒飯，色澤金黃，香氣四溢。據說清代已有，《紅樓夢》裏，也勾劃了金鑲銀，名氣很響。可惜經過幾百年，這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港，懂得炒金鑲銀的廚師，如鳳毛麟角，龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃，精確掌握飯的熱度，以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹，蛋味濃郁，爽軟香口，嚼勁十足。tvb now,tvbnow,bttvb" K) {+ E+ d6 }
, i( U' A# M# A0 ? D* atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 I) n; E- u# k) I! X9 G' g) N! e
龍璽tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 t4 ^( b7 k% o
地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場5.39.217.76/ \2 ]- B; z& ]# U" {% T
營業時間︰11:30am-3pm，6pm-11pm |
發表於 2015-10-5 04:39 AM
| 