[中式食譜] 燒牛柳配香草青醬

nt1972

公仔箱論壇1 f0 [# d3 |' h$ x; k' H8 ]
材料：5.39.217.76$ r3 v) Y- n) \* G; C1 F2 T
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙9 A! ]- r; S% C% x3 H, ~

6 W2 r' S6 z) X  V" p1 j
5 h4 V: L# _8 z: B公仔箱論壇青醬(Salsa Verde)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @) M8 o/ w  H) ?/ i! l
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量: e4 H' J6 `( o3 m; k

+ l% n- P8 @* d$ A" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 s3 Y8 @5 c; U1 H4 N' Q, m
做法:公仔箱論壇' V% o& A' }. v" U
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, @  {# r- x# y; T, S3 {! m4 C
tvb now,tvbnow,bttvb; m* U4 m% D, b
2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
6 l6 n1 t! U: {: D; y2 H( {: c- X$ y# D' c
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。; U) X  d! A) ^3 h# R8 A

5 I! N- b. x8 W8 N0 ]4.將焗爐預熱至180℃。tvb now,tvbnow,bttvb# R4 S- n' \2 W. n
5.39.217.76. P0 |/ C- l! W; C! [" o' C
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
! J9 j( b+ F. s* b8 A+ V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( T; p9 I  {1 q. t2 C* V$ [
6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
$ W7 |+ _/ ?9 M
; H# A5 g5 _: V: T" j6 C6 `& V# R1 e5.39.217.76# X- ^& C1 K! j0 R% ?. ^
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
8 L# n- x5 v' otvb now,tvbnow,bttvb
2 U2 ^; [" r3 T1 H/ }  V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。