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材料：5.39.217.76. Q$ A" J) m: }7 `- l
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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6 `9 O* F; L5 }+ P2 Xtvb now,tvbnow,bttvb青醬(Salsa Verde)：8 M5 c M9 C; D$ T; Y( }$ Q
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb' o# F6 C4 [2 t! Y+ U' A* F+ r
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做法:
9 @* r. Q$ s0 a8 U7 e1 F2 R5.39.217.761.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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5 X3 b8 x% S8 Q( y$ Y. K* `tvb now,tvbnow,bttvb2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 s! L. }/ s+ p$ D
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
D, B; U0 V$ W# O+ l+ u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B( G9 r' x" o3 ^9 [
4.將焗爐預熱至180℃。! P& Q9 g, v4 g2 R# I
( W; M/ @ m4 C0 M7 r5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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" x2 q! p: e4 d) d/ C+ @ m9 I) K6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 E8 ^: V% o& t/ @
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: ^: t. }& Z$ l8 P( ?tvb now,tvbnow,bttvbSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
# Y: _: n- R! O8 }& N% c9 n- T3 r$ Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ e) t( p# b3 ?. y
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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