. U: F9 Q/ x$ K$ m材料：
3 g9 [5 a$ M' c3 l% ~5.39.217.76黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇& o$ ?0 D1 O0 _ l! \: ?3 m$ v
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+ S5 A1 g3 V5 ` I做法:
/ c* {- R: w3 _8 Q0 z4 X; F& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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+ N* |9 |0 D; g# M8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。5 c3 a% F- h1 L9 g. U1 B3 f# j
7 J( _3 M6 J( a' ~& r1 R! Ttvb now,tvbnow,bttvb3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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& K9 ?( ~ ^# K9 N- b5.39.217.765.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。 O$ t2 H( |6 `- d0 P" X7 t
: d2 Z- f6 k4 c4 {6 Q- P) o/ u; k6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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