[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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6 K) N8 I4 ~; A7 G1 b; o# V材料：
$ v9 N7 \! {/ T9 j( Q4 C' N: ^黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' U! @0 d! C, U) t( U

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, t1 i9 Q1 S) \/ e) n9 g5.39.217.76做法:2 C# P8 {# b7 B& S. A
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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. V+ U* o% _# B3 N6 P公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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4 t* r% Z" z5 c: S5 U& J5.39.217.763.加入酒，拌合至出現光澤。
4 n5 R: t& t5 R9 a' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 g. Q) L) J4 ?+ z  V$ t
4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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9 N" N0 X6 u% K! J5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。3 J2 H- @" o+ C) j  G& ]
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。5.39.217.760 b4 [7 }) a5 X$ A7 }0 h  F+ M" k

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