公仔箱論壇. G! m( z% {( z5 ^6 v2 {+ D
材料：
1 v8 n8 Z$ g/ v5 s/ A3 vtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克. P' U/ [# l% O# K. I, x8 r: Y, r
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做法:1 w# |2 ?! q. c) B2 U: U5 B
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。& o( x" P, \# [" r- J
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。: E# ]$ r2 k7 f3 N; U( @3 d
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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& T3 `3 Y) N" C! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。5.39.217.76/ \1 G w- n0 `
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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