4 } f2 H+ R) J2 H/ c! i' @7 z) z公仔箱論壇材料：
0 Q$ _5 p Q- K& E! g' K5 gtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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6 K1 r9 J+ H( V0 V P+ J! Y) N公仔箱論壇做法:
( k& ^, C/ I- K1 c7 `0 G) Xtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。5.39.217.76# `, I- I! P1 w4 S! Z. P
! d* N/ j. A$ Y' Z% z0 N8 R公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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3 V7 b' j; K1 d; H3.加入酒，拌合至出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb8 ], s$ p3 k# F( X( e6 x
7 O( m& K; L7 ~& Q! G3 o, j4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。公仔箱論壇# ^: P8 V( O7 U4 H ]7 m
. g5 n& [3 {3 f; E9 o$ Z atvb now,tvbnow,bttvb6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇. M' e! J: |/ Y4 ~; n3 {
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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