[中式食譜] 香酥雞軟骨

nt1972

5 A! V; Y% R. R  g9 i- {材料：
, S. M/ e, O' g6 B0 {雞軟骨250克5.39.217.76( F6 Z8 y8 }6 B2 |. d" E; L" o: V
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& }* r- N7 l" S: j' Vtvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 U2 E% T, j" \! j# {& C5.39.217.76鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量5.39.217.768 }+ ^# O& S( d( }5 Y
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8 J& K% [+ c, g+ n) M# n/ Q. C) _5.39.217.76做法:
* ~; q7 s1 G2 S$ Q) B: B* m0 ~1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。9 Y. c- E% ?% p4 g2 m
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。5 p1 K/ n$ V0 Y# q# ?3 z
5.39.217.76& Z& k; q: y$ f* w( q; _0 u& ?
3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。2 T8 p0 L2 j6 W8 J9 ~7 G# C! I

7 E8 A* t9 [0 c+ I- b) J2 M4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb* _; r* ]$ }% ?  m/ o5 z* M
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