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材料：(8件分量)" h# q$ X$ P0 G i
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙5.39.217.762 o, W2 z6 \) K8 m2 @* Z
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封口粉漿︰7 u, R6 d4 X6 m0 m4 T$ }" D, u/ o( K
麵粉1茶匙加水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& J7 m3 t L
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芡汁：
! J# d2 Q& _7 G3 M- K/ ]5 z公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
} U4 E9 U9 _# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.763 z3 c: K; g0 W0 y7 G$ x
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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" ], n. k! c4 Y5 ]) ]公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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; u' r" S7 d! \4 Y3 T9 C7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 l! b0 B! k- X: R
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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