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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb0 w& V; v3 A& w; }9 h3 n
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰0 h7 N5 W @" d/ e
麵粉1茶匙加水2茶匙) W& {2 v$ V. o+ d
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3 i( h- q$ O! `3 o Ltvb now,tvbnow,bttvb芡汁：+ f' r/ C% e* Q: M' j
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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+ q5 c+ ^6 T! X; v) l, G3 A做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' N. W7 v4 I4 m& q
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 p* m: W; u+ M! w
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.765 A: H- c! T' J' P# m+ T1 w4 G) o
) ]2 t8 e* i% ?& y9 t5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。# t# \( d3 {. e% S# v8 Y/ W1 l
8 H+ R1 V$ F& Q& {公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# S2 _0 E4 X: J$ e0 E9 D2 \
+ B/ A2 V& _# Atvb now,tvbnow,bttvb7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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3 ]6 }& E `( b* S1 u" h1 Z7 t公仔箱論壇8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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