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材料：(2人分量)公仔箱論壇9 u! p! d6 C! H) e7 \/ W) ?& K
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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$ |+ s8 e u" q3 ^# ?& z公仔箱論壇瘦肉調味：
! B8 V1 g8 r1 U' `, c生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許/ F1 ^' p& {0 K% q
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* p/ i0 O- a0 h x5 u( i公仔箱論壇榨菜調味：
- E. ^% |6 h2 P: w9 ltvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、麻油少許: g# ]* ?4 \$ Q* Y7 m) @3 x ]& q
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/ U: l4 B E; j3 K# m公仔箱論壇湯料：
5 G/ f# S$ ]4 g. f# y2 Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
& f/ P& h+ \1 L4 i8 G- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
( Y3 @" V6 O6 I& P& q/ H1 L5.39.217.761. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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, G) F( ^2 ]% f. Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。' H+ O J9 w7 z3 s; d( k
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。+ K5 u; b9 S, z, n
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。( l$ g3 ?5 W* ]: b$ w+ x) Y
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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