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材料：(2人分量)
: V- }8 M3 y2 D+ G上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克% b# ]6 a; p; j8 v' R
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( x9 n B0 g3 C8 D7 H. P, @$ R瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb) T" m, j5 C+ S
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
$ v2 F0 O0 ]0 I" x, E5 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- P& ?) s5 M0 W, [" }7 h
+ |( h) P+ h- s" W. z) F' q榨菜調味：
. F- {6 e. N" Y1 T8 ]) W, B公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
" Y- a( e; p, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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! [' |( Q C( D% }9 I" Z' ]- M做法: 公仔箱論壇$ h/ t. w) `+ i/ `# j
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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; x# C5 S; v; k' o+ ?2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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$ g: `# A& b3 F# l+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇7 G+ q5 m j) f+ n& ?, z
1 A' {2 M3 t2 ?6 ~7 f5 ^( T" w0 l4 X. w若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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