[食肆地點] 神乎其技粒粒金黃金鑲銀炒飯

nt1972

金鑲銀炒飯，雞蛋緊緊包着每粒飯，色澤金黃，香氣四溢。據說清代已有，《紅樓夢》裏，也勾劃了金鑲銀，名氣很響。可惜經過幾百年，這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港，懂得炒金鑲銀的廚師，如鳳毛麟角，龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃，精確掌握飯的熱度，以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹，蛋味濃郁，爽軟香口，嚼勁十足。5.39.217.76& S, n3 y8 r9 B5 g. }1 f
5.39.217.760 [  N! s/ Q) l, }
" T9 F7 x  c3 g! z
龍璽  A# y( h0 X, x
地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場
! I9 \3 w4 K2 f& p, X5.39.217.76營業時間︰11:30am-3pm，6pm-11pm