[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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9 X) v& N7 k9 a: y8 Q材料：
- C, w, J! c, B- s6 q黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb. `' ]. y/ x5 c
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。tvb now,tvbnow,bttvb; }8 m0 y2 R8 W) |% d
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3.加入酒，拌合至出現光澤。5.39.217.768 L' T3 h9 d5 r: S+ j, `

: i! ]- z6 q4 p) {8 w/ m3 o+ R4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。* Y$ q; H: j4 |7 ^

. K* K- |# b4 H! d( `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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* n8 y/ o' J! |- j' k; t0 Z( N6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。& v* G; _9 \$ a( h2 g( l
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