[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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材料：0 I5 r+ E' F& q. V. a! E2 q
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克; C8 z2 W8 t7 j
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' Q2 |  L7 y5 U/ I& I* d. g5.39.217.76做法:
% J: O. s5 G  n. G7 p8 m3 w: R1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇! q0 e, Y" ?$ X$ _2 F# ?4 E

( q2 d$ D0 }, h. S- D. qtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。& q8 J. s: O  M7 }6 b8 J
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。公仔箱論壇3 Y4 `+ R$ y8 q- N
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 ~  e3 Z8 e9 @  Q7 j

4 M) s' L, }5 {4 i' N  Ztvb now,tvbnow,bttvb6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 v0 {$ o( f* p) |, O5 T

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