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材料：
2 L8 O- s. E3 p2 f& K$ C7 a; t- K公仔箱論壇黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb5 |( B7 t) R9 i$ x
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做法:
$ T6 N4 u E2 z% S" r( v+ r5 Q) Ptvb now,tvbnow,bttvb1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。% [' {$ [9 ^+ I7 T+ Q
7 E: B6 [' \8 o3.加入酒，拌合至出現光澤。5.39.217.76: T, F% D- `2 O
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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7 H$ T/ x# z' ?+ O; W) @8 b5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 |) b# C5 s( r) H, T: W+ {1 a+ h
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: w: _ f$ ~5 T$ h2 U+ ]/ X/ G
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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