) P5 i6 [* I/ }* y- V4 a材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb6 d, I6 x# h. e! B6 b& V
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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5.39.217.76; A' r" ]% X: Q7 x
封口粉漿︰tvb now,tvbnow,bttvb8 E- ~! L7 J4 P8 b
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
1 [" b# C! n8 ^; z+ i! f2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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$ s% W0 c) U. c" @做法:
* H3 f6 x7 L. A& i0 s9 _1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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- |. h4 k) c8 ^1 ^) R! y; z: q2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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. _9 E' t0 U- f4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.預備封口粉漿及芡汁。, P, b" o7 m. q/ B9 G; @8 P' r
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。, Z% H. a; u6 k5 X6 p
( v# v t. b3 E, \5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
2 w; C: i( F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A- a: [9 R# T5 O: Q" [tvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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4 B \) a1 m% S1 v- A7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8 P+ V$ D! M4 M8 _tvb now,tvbnow,bttvb8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
3 W8 m6 y- N; l `: y' A+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 Y( Z3 Y5 |- ~) x1 E! v
^! R8 U0 C" R$ h3 Y4 I/ O5.39.217.76銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇! S6 {5 K: v+ C/ U3 ^0 F) V
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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