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材料：(8件分量)
# D- X8 C' Y+ [6 d乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
9 M, g+ o3 p- p) g4 m+ Y麵粉1茶匙加水2茶匙
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: Z9 J; k5 F) T( w# t8 V+ dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：5.39.217.768 f. P! H: Z! a) G5 o
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升5.39.217.76# b" b: w% B. \3 w
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% g6 a: L! g: M: i0 U4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb" o0 R |4 H( C) P6 J3 O
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。5.39.217.76$ F' D+ b9 H& {+ E
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
8 _, u- h' g A# J+ X/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 n; K* @" K. O' [
5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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E9 U) P4 X( z! _ S4 @) B公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。5.39.217.76; H" D# V( F, g& V* x9 H3 m
^9 j% [0 m2 w: I; Y6 B7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c$ `( S# {( M8 P
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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" q9 |0 J1 F x( B銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 Y/ i4 O5 f9 G: U+ v
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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