1 f# O7 y* Z8 ]& H: u% s3 l材料：(2人分量)6 E$ X S, w! j
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：6 U3 A8 y$ M3 Z( q- O
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇. ~" C* v" o1 R9 X9 Y: Y* J$ r
5.39.217.76( n9 B+ k& E" u
9 Y2 e7 p/ Q( S5 j" u5 R榨菜調味：+ a; A" C2 `, @( ?- C6 a4 e
糖1茶匙、麻油少許
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# n' @8 w/ n3 \0 B公仔箱論壇湯料：公仔箱論壇! m- G# o5 q( i7 Z7 T6 X" q
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)3 D( i! P: S, h j% y
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8 T9 t& `8 p$ r) S' E! \7 b公仔箱論壇做法: 5.39.217.76$ y- D; C3 U+ o' D) x _
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。; m0 A( \' b; U
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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' @, i# I2 M5 P公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' z. Y% U6 t% l3 ]# T
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。4 G) E# E* M; Z0 S- q# ?0 [. K( L
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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