最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 y7 G/ Q# W
+ v8 j0 E- J! K5.39.217.76根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
& T0 J" h. y- x; M! E2 h+ g3 D公仔箱論壇TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。7 {9 ~9 C& M% L( S2 C# q. d3 o. ^
3種淡色蔬菜 日本正夯
) f1 f/ T1 F- W# z1 Z N0 b公仔箱論壇1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
, S1 t# e! A; v. l" g- N8 E1 ]5.39.217.76萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
/ a7 R7 \4 y8 c1 T) |3 ?* n公仔箱論壇
! u$ T& r, F$ H( B0 T% z6 B2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; V; ?5 q/ x- G: z
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。公仔箱論壇. i$ b4 B/ R) u9 K) n- s& n; ^5 h" z
3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞. d/ @3 n4 O, a* Z$ M
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
( _- Q& U# ^" O( g- Q
, A3 j/ [8 [# x& I5 H6 U★營養師教你正確吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 h0 s+ I( z! |7 _- y4 P
營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：
K5 m$ u; k* M0 _7 \) h! Qtvb now,tvbnow,bttvb【開陽白菜】：
2 n2 p% H# g3 K3 g& w* k) T: e材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 M7 X! b- U8 r% a; O
調味料：鹽巴少許。
8 [, ?. I' R; l; }+ p; ?* W2 l/ D) v$ q公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- [" Z$ K `+ A% \" ?* {9 i
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 \% H) A/ M5 K
2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。
3 U$ w5 |; Q! x8 @; A3放入白菜和調味料拌炒。
e+ A" m9 r9 ~1 c& {2 H- K4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。
6 K1 N: b3 s1 Utvb now,tvbnow,bttvb5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。+ r: M$ d! g* K; I
【清煮白蘿蔔】：8 M8 G4 j6 P. f& X1 T
材料：白蘿蔔1條、水適量。
8 Z% }- v4 G& l4 W- ]0 k- l5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?% ]0 |( F9 n1 U* y2 n
1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。公仔箱論壇/ w7 b* R+ U& @7 Z6 N) r' B, _
2.放入電鍋內，加入適量的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' H$ N" j6 _+ A/ o6 Z
3.電鍋悶煮約15分鐘。
) n9 m! t6 }& m& @tvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 y8 {6 K- {
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
| 