【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！3 v. D: F2 |5 K- r6 ~) m: C7 d
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. t* s: v$ B, y" i4 _【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb- F9 u3 z& z* [+ U/ @
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ? b( r2 L' ?! _' d- s' {: ?
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。公仔箱論壇- L" |$ o6 c4 x i9 T7 {7 W. L4 Z
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【烹煮時間要多久】tvb now,tvbnow,bttvb+ D- [; ]" S0 P1 i$ r9 M
Q( h( A y- M, }- X" h9 {! N5.39.217.76Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" Z7 x" ^5 ~0 P
; b! x6 D1 Q- @& ]; J) A8 A5.39.217.76A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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: L4 [: C* Z+ \5 Z$ W- R0 ] R公仔箱論壇【炒菜時到底要不要加蓋】2 b5 t" m+ F) d7 R; ]; D4 n% C# n
% o9 k& j9 F3 a& m. f7 U5.39.217.76Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？公仔箱論壇& W1 G/ X# ]; E0 w2 e
2 \; ?! Z3 _3 H! a公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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# R0 a# l: B# D3 C, n) e2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】
4 P3 w! `4 Q5 T& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 P7 s4 B! {1 W- y5 q' _* Z
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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1 G, N5 l' E! y+ G3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H# Y1 _' h2 A8 d2 H$ q
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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