【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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2 m; E8 |9 T+ R9 z {. k2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& Y+ ^! G0 o# S. w) O( w' G/ w
【洗菜該不該浸泡】5.39.217.762 Y) \& r9 v9 p. W- @
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？" V P. i" i( |
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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( t/ @3 c5 D9 A$ w9 S# f. }【烹煮時間要多久】
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" a E0 o( F9 a& C* H$ J2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？9 m$ L8 P# K6 z8 M0 P
M0 z3 t) R" }* Y; {. z- C; Gtvb now,tvbnow,bttvbA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。公仔箱論壇( W7 f1 O& }; {* O
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【炒菜時到底要不要加蓋】
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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& m3 |, e3 b8 c$ b【洗菜時要不要加鹽】
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- O. K- t, P* V, G. }公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb7 F( I$ I) J2 r! T* T
e4 ?. Q+ g$ e; n/ e; Y3 l公仔箱論壇A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。1 _8 P. O- T3 A; X3 Q& {# m
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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