台灣好食材 – 2014年12月15日 下午5:44 炒菜不必放肉絲，用大頭菜熬湯也不必放味精。一年四季都吃得到的大頭菜，冬天才是最美味的季節，由於味道鮮甜，可以做為熬煮湯頭的食材，清甜的滋味一點也不輸給白蘿蔔喔！tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 a/ z, {& h6 W) d2 J+ s
" G! E4 x. r( ~ c( N
4 h& n2 P1 r* h8 C, X! W/ e/ K, x7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味
. M8 d$ b$ A* ]. t+ r2 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- L, v+ e6 a$ @5 \; |9 Q, E R
: \+ o- L5 |/ u
‧葉梗飽滿就新鮮
! R! _& d: X& T! D# @3 L! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，不過仍以大頭菜最廣為人知，大大的球莖上，長了幾根莖梗，像極了卡通人頭，非常有趣；選購時，如果葉梗飽滿、葉片翠綠，代表該顆大頭菜很新鮮，買了準沒錯。
9 U* d7 d) ?, I9 N: B0 `7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D, B( G' Q/ `- E( L! N8 n0 D+ a公仔箱論壇‧100公克僅23大卡
% ^9 \ g9 U! z( Y大頭菜不僅模樣可愛，營養價值更突出，含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質，具有抗氧化、增強免疫力的功效；尤其富含水分及膳食纖維，100公克的大頭菜，水分佔了93.5%、膳食纖維為1.3公克，熱量只有23大卡，想控制體重的人不妨以大頭菜做為平日的搭配食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G s8 \; n5 Q% S
# G) a9 J! x, d' r# T‧涼拌清脆又鮮甜
% C; y* }! R z! p8 b) O2 i5.39.217.76大頭菜為球莖甘藍，彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東等地全年都能生產，但以11月至隔年4月最好吃，涼拌是最常見的料理方式，用鹽輕輕醃過，吃起來清脆又鮮甜，也可以大火快炒，一樣能保持爽脆口感；或是切塊燉排骨湯，不必放味精就很鮮甜，連鹽也可少放，身體沒負擔。" k- R J H- I$ b; w$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 Q& [. t9 l
! @6 ^" {/ S. M e7 ?& E2 A" N% ~) I
; Q6 i6 E6 c' P3 K0 p* A7 |) _* v【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2014-12-18 08:21 AM
| 