【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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# E7 H# Z. A. O, @/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜該不該浸泡】, t5 x* Q9 U( ~+ v' X
- D/ K o! u" d0 p; f( F. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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' h: X& u4 I; l* F2 K! \tvb now,tvbnow,bttvb【烹煮時間要多久】tvb now,tvbnow,bttvb2 H) Y4 a n8 ?3 n+ g' ]) I
7 L2 o u# k7 V2 L+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？4 e7 u9 E7 Q. W a# e& h" t
3 k$ Z1 t. m$ @, E7 v/ t5 F7 b5 E7 t公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& W. { |; j( D& f
, C6 d& n9 c! H& n8 l! E$ ?4 G/ S5.39.217.76【炒菜時到底要不要加蓋】
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8 m& j: |% O9 q. V: ?& Jtvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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. e u: F8 a0 W) {& b) P2 [tvb now,tvbnow,bttvbA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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3 ]$ J! Z5 [2 k s4 R3 t" t5.39.217.76【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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6 G& M' G6 t3 P文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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