【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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, V; V. D5 G6 f" G* y/ F公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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. C0 [% G; e J. J. x挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 i m8 u; y9 J' [+ d- J
& Z7 _4 |% Z3 Y GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# y% w1 F+ g! K7 q$ ~
清洗方法：5.39.217.76) P* L/ Q: t- c: ~9 K9 m
; V! |3 x5 j# `9 `& t: W- T5.39.217.76山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇. s' U+ U N9 I
% @+ F" J7 o6 w! `8 X8 a保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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( q, T9 o) E9 A食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。8 ?" H9 B. z' ^; _' S
9 G! ?6 ~, i% M( N N公仔箱論壇營養成分：
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, Z4 m' B, } |! B6 e9 }" C5.39.217.76山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 _5 N# m1 y$ |
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) d% J, J0 V* l5 E" N% J
) U6 T: ?: y7 p J+ K5 d這樣吃不OK：山藥＋豬肝+ \8 Z2 f; U7 T4 S4 \2 B6 j
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ u. u2 ^2 o: a9 X. P* `
$ p2 T; U! q/ n) d! d公仔箱論壇★山藥枸杞粥5.39.217.760 h! @% e4 q! ?& B4 m
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材料：/ u1 v! K, }% i' }' o; y4 O" v8 b/ S {
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ D7 j- l+ Q. v4 X5 `1 ^! `
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作法：$ {: V3 n' h t" I
5 [; Z M. v% b. r C1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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1 {, V; u7 b2 d7 [tvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ k' H$ ?: n9 ^4 o. Z. O6 \
' ~7 {8 a; I6 L. z6 a$ Q6 e$ k% Y, H! I公仔箱論壇【營養師貼心建議】公仔箱論壇2 C* @6 F$ z$ ^* j# l4 g7 K. i
; ~4 `( `8 `" a; F s燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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/ Z! I2 C, d [- B! w9 x8 q4 ?5.39.217.76★黑爵山藥小丸子5.39.217.765 A$ S- F0 }) p: Q
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材料：) C4 K! a' p0 S! g) p
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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# f3 J: p. y) I1 I: a. D9 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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! p, k6 P5 \9 f0 k* B5 N巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 f! @3 r; W% A
+ r. Z5 p, H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! d( X+ j+ N1 }$ p W
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。7 D( D% ]# q' M/ B* `
# l) G6 @: [/ W2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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. n- d, t7 d) }! U' t% ~tvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb0 a& F9 M4 M3 s2 p1 L9 }
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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