【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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5 y! V6 t1 D9 H, T挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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8 o; J7 y7 k- {) \4 R! o5 s3 [清洗方法：
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. `+ R9 _! y# I) C; T# }tvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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# p( K" O( r4 D公仔箱論壇保鮮方式：公仔箱論壇) k, W% Z! L( I o# H7 [: p
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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% ^" W' t+ U- W$ `5.39.217.76食用功效：# e. X G, A9 x( N% s) u
( @- E0 x1 f' Y$ B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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4 Y7 F0 {! b4 r營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！; P$ f) E+ R. {
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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0 P3 v) X2 c1 R& I: {4 ktvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子5.39.217.76% L& J a) ~9 |2 \ |
: x$ x2 u& `5 z2 c! Z1 j& H; H7 K這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。5.39.217.76; j; O; l1 Q3 c8 d; K- D F4 o! y" k
5 d2 G" d8 l+ s( q- M2 R5.39.217.76這樣吃不OK：山藥＋豬肝5.39.217.76' Y" i/ p7 x {
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 x9 x: W0 T- i+ F) N" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# Y* S. b- D% y
★山藥枸杞粥
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. X: q: L3 l8 C( @
6 D) V; N/ p* `$ Y# ftvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇; i$ u$ [0 H' c7 t8 Z. G/ r
8 `0 }6 u [! n: b5.39.217.76作法：
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8 e6 X% Y7 j9 B7 y1 F) _: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。1 `4 C3 D# | g8 W R3 o& y
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇4 m7 |4 V8 H" F/ I! R3 u/ Z4 {
) @! @# |$ e0 l# Q公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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! ^& ?2 c; P2 _# k6 ~燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 g* V+ c6 B7 c G4 h
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★黑爵山藥小丸子
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0 G# {( e6 s0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇) u* j0 Z6 X$ x0 t' A2 C
1 b+ B) E9 i5 C0 D, p3 F* E R公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 V9 {+ {7 K5 j1 K* @# D
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. X% R+ P0 A, I8 n7 \
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。5.39.217.76, V& o! i* u' P. Z/ l I. e- l
2 a* l' M6 J' G% P4 \& u公仔箱論壇作法：
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! Y! E0 U: }6 v% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
' J1 V+ X, y, k5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* L l8 h( {+ w8 J
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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# s+ e! g. S, I: x+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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, i' Z; w! ]+ M) ?0 J5 O* F4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ Y7 p. ]" R
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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