血燕的形成是硝化作用所引起的天然變化，而非傳說中所指的金絲燕用唾液筑成兩個燕窩後，因筋疲力竭吐出血來才能形成血燕。# m- C, A* \+ I- E2 l* s: ~ {
2 B3 P: z2 U5 K) \! D& Y% S
老行家副總經理余炳鴻表示，血燕的形成也並非是礦物質變化所導致，因為血燕和白燕所檢驗出來的礦物質都非常接近。他說，讓燕巢轉變成褐紅色的硝化菌是一種天然變化。
( Q( q- M4 y0 E! {1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 L- K* K: M& {- ]9 O3 d& J
5.39.217.76# S* j$ ^8 D( f/ j) O; k- t
余炳鴻（左2）指出，最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。左：老行家廠長助理曾文燕；右起：老行家廣告及宣傳部執行員劉曉敏及韋俊彥。
" u- D2 L* X* b: w; Z9 ]' e) q ~
9 I& K+ ?( o H, O1 N( U8 C( \2 Etvb now,tvbnow,bttvb“血燕的生長條件，必須是在黑暗及潮濕的山洞，溫度需介於25至30度左右，血燕是非常稀有和珍貴的，因為它需要約2年的時間才能完全轉變成紅色。”
" X0 z3 v+ d! _& V' V: ?) rtvb now,tvbnow,bttvb
: s- J7 |# l3 t; R, h他今日向《星洲日報》表示，一些不法之徒故意使燕窩在污染骯臟的環境下生長，有者甚至採用燕糞加工，使燕窩出現紅色，並含有超標的亞硝酸鹽致癌物。5.39.217.76! `. v9 O2 }8 e) K
: }7 ~# C, |6 o, t- K! z, ?
“ 其實燕窩也是金絲燕排泄的地方，而排泄物含有氨成份，這也導致燕窩含有自然生長的亞硝酸鹽。”
1 s d, ]5 T" ^
8 t. M: j5 M1 S' ^4 ^8 W4 z血燕產量減少價格飆升
2 K% }: E! |! ?; P& ~, vtvb now,tvbnow,bttvb
2 |; _9 B- X" ~ \ J2 X9 Itvb now,tvbnow,bttvb余炳鴻說，近年來血燕的產量不斷在減少中，相對的血燕的成本價格也持續飆升。他說，血燕儲存的時間越久，顏色也會隨著變得越深。
9 q3 `. d, I& m" V4 a; ^公仔箱論壇
( @, o; Y9 J8 U5 y2 n2 D, U& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“燕窩一年采摘3次，采摘期一般是分隔數個月。由於氣候影響，導致今年洞燕的出產量減少了一半以上。”/ \# ?# \! n5 J6 t* B9 `: _
( Z( A8 _0 P9 {6 h# }, V5 l
他表示，燕窩顏色主要分為白色、紅色及黃色等，燕窩會有不同的顏色是因為金絲燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢顏色也不相同。3 I' |& \" E# h% R; J: c$ u: N1 d; S
5.39.217.765 n4 U2 u: F' O: ^9 V
“白燕的口感較稔滑；黃燕及血燕較爽口，血燕以褐紅色完整無碎者為上品。”5.39.217.76" m3 P9 Z* s) M: N* j
5.39.217.76- G9 P4 O" _0 F( m2 v
余炳鴻說，雖然老行家同樣面臨燕窩原料問題，但最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。5.39.217.760 f6 F) z# d8 k2 I+ s5 C
5.39.217.766 D3 K: ?0 P% `* i6 t2 ]
“這是因為老行家持續在砂拉越、沙巴及東南亞搜尋純正的血燕。” |
發表於 2010-9-8 01:06 PM
| 
