血燕的形成是硝化作用所引起的天然變化，而非傳說中所指的金絲燕用唾液筑成兩個燕窩後，因筋疲力竭吐出血來才能形成血燕。1 O0 i5 Z: Q$ d9 Q: a9 R9 {) r2 P' N
- i' F9 ]* ]& r# ?0 h y. H老行家副總經理余炳鴻表示，血燕的形成也並非是礦物質變化所導致，因為血燕和白燕所檢驗出來的礦物質都非常接近。他說，讓燕巢轉變成褐紅色的硝化菌是一種天然變化。; Q) H( j% f" a: v3 |9 r+ J
2 m: ]4 F* I- L* u7 y( x" k" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& p$ g- v8 b4 L' ?
余炳鴻（左2）指出，最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。左：老行家廠長助理曾文燕；右起：老行家廣告及宣傳部執行員劉曉敏及韋俊彥。公仔箱論壇( c9 `+ I' d+ N/ K6 k
5 S! u4 X7 O$ w" P/ R5.39.217.76“血燕的生長條件，必須是在黑暗及潮濕的山洞，溫度需介於25至30度左右，血燕是非常稀有和珍貴的，因為它需要約2年的時間才能完全轉變成紅色。”; n* c1 }1 D2 `* b# I# {/ W n
/ I/ e2 Q/ r! O# \; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他今日向《星洲日報》表示，一些不法之徒故意使燕窩在污染骯臟的環境下生長，有者甚至採用燕糞加工，使燕窩出現紅色，並含有超標的亞硝酸鹽致癌物。
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& }7 q" a5 _3 U& R! Rtvb now,tvbnow,bttvb“ 其實燕窩也是金絲燕排泄的地方，而排泄物含有氨成份，這也導致燕窩含有自然生長的亞硝酸鹽。”
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8 b( e( ~9 v2 Q0 G5.39.217.76血燕產量減少價格飆升tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 B4 t. N' v6 x* A/ ?
. ?' o6 }2 a& P9 y1 w9 I# l公仔箱論壇余炳鴻說，近年來血燕的產量不斷在減少中，相對的血燕的成本價格也持續飆升。他說，血燕儲存的時間越久，顏色也會隨著變得越深。9 P P1 d8 p& O, T
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“燕窩一年采摘3次，采摘期一般是分隔數個月。由於氣候影響，導致今年洞燕的出產量減少了一半以上。”
' q+ Y6 r; }1 z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A' ?- B! Z7 e X9 D/ z他表示，燕窩顏色主要分為白色、紅色及黃色等，燕窩會有不同的顏色是因為金絲燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢顏色也不相同。
0 H+ m z% n! }) A' S: t V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 Z) j4 E% @7 o5 \
“白燕的口感較稔滑；黃燕及血燕較爽口，血燕以褐紅色完整無碎者為上品。”
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余炳鴻說，雖然老行家同樣面臨燕窩原料問題，但最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 d# C5 C# [- u2 L3 G# I0 ~
3 M0 n, T( q/ _( _8 d. \4 Y, j“這是因為老行家持續在砂拉越、沙巴及東南亞搜尋純正的血燕。” |
發表於 2010-9-8 01:06 PM
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