別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb" M2 q! D. e; Y! i. @+ _' j$ A
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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% [& d) k9 u0 d& O+ Wtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：料理前再清洗即可。
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. Q; c; ^% r2 o3 \6 [$ N% i% y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 I+ X8 o% e4 n& Z4 x
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇 p+ Y8 p4 J* F n8 u% X
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營養成分：
) T& l3 v; M9 s7 O8 Q fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I' u) ]# U o4 @3 {- o雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。5.39.217.76/ ? g$ T- ]5 _% N. n; K$ ^6 n
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。9 q( u A$ _/ x1 F( y
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.760 R4 m3 L4 ]* F7 W. S; Q+ W
9 `1 ?4 ~$ D4 K, Z這樣吃不OK：
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6 o) X- ^& c! J" y$ y蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。' P% [6 h: `9 |( Q$ A( C
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★三色丁炒蛋
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1 R7 f H% ?1 _1 i, B6 @. K7 a公仔箱論壇材料：' r7 I" Q- r( H* K) r: _
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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5 h, a5 K5 F/ j作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 P: w/ I3 `# E Z
6 q* J7 Q* O5 y0 ?# B3 J公仔箱論壇1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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- x# W2 ]' G& K. o5 N3 B( j' r* v0 N1 \5.39.217.762.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇, e5 i2 Q/ v( H! C0 [
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最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：. \8 d" }6 c j* B* u- d
! {, \7 i- F# X, n2 |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋
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材料：
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w, A, p" @( n b7 _" U雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。4 r, z6 i; y$ O* ]
1 [& M; q9 t3 n8 p; c$ Y5.39.217.76作法：
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2 h6 I7 J; Q% k9 M0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- k1 v8 l' z* [
- t" _" g) ^6 ~, k9 p5.39.217.762.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |* i4 M8 t( ?
/ A" B0 A8 F9 ]7 ^6 H【營養師貼心建議】：
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6 M% q5 U) n: b! o3 d雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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