【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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" d5 Y w9 K9 g: j8 [tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.76- ^% s1 n) L- e, l) \
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清洗方法：
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0 L: i- P4 F! j8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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: O# g# s, U; r- E4 ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：
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0 y5 T F, g8 ?& z1 ^9 W4 { Y公仔箱論壇整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇' | `! D, E& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& c' y4 V# u3 I
食用功效：
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/ ?6 _' ]1 e K6 a; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇7 V- K0 j- n1 ]8 x0 I/ [
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb3 q# {. v0 h. a& W$ |4 X4 i
o/ v: s7 b* z: X% ?; \, c- h6 ~tvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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9 C- F$ `* D# [2 L這樣吃100分：山藥＋蓮子% N% ~1 I$ K6 N/ e5 j0 t/ {4 J
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇# Q+ K+ M+ g) z0 ]$ L5 K- G6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d5 m& O3 n0 E$ |# `
這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇' ?% H' T6 h1 }3 ~' O# H" S+ \( U
( o4 M& L1 w1 a# f! `" xtvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。7 j+ t( @( P' k7 R0 z" P( K* ^
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★山藥枸杞粥7 s2 J. t6 K' @6 U" p& e! U4 c
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材料：
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% o& w |# c7 `* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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- \2 F: F0 V& q) Z$ Y. N4 d2 S公仔箱論壇作法：5.39.217.76, |( v" E/ n7 I! N( I
% X' z% k. V2 |+ y7 E" a& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。( {- h, B' ~( K. J, ]
) W9 c( {9 Q! l4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。- E2 J" Z: e6 s6 T
: T6 z+ v0 r6 Z# d【營養師貼心建議】
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3 x }- l' y4 E1 X5 g公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子! \: d6 Y2 u2 y: E# T" _$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 a( n: s& Z. I
材料：
0 ]. ]/ v" Q$ ]8 ?1 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N R9 U% @% V( F1 D" R
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。9 \/ s0 [, u9 a8 P9 C3 N+ x9 f
" _5 |( m! V( D9 S$ E- A8 a5 H1 itvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76, P* S2 o D) |! w- B
1 P& \' Q& N7 }/ V: Y5 K* c' [" [5.39.217.76巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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2 j1 K" E9 W2 s6 m" \+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb! r7 w) G1 I0 j( E( i8 K: B% Y
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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* E8 G, E$ d8 \1 ]; q【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb# |3 D# E q( I( k9 H# ?8 o8 w2 x
: h9 @/ |8 g. i2 V& o1 etvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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