別名：雞子、雞卵; T$ H/ M/ l8 {) ^7 X% y( d* j
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 x% p0 u8 Z0 I% D7 t7 \
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。9 [; B( D# a C8 G
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：5.39.217.76+ V9 o' X. W& e' m
" \4 s4 v# g# P) U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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. n- v) I1 y& Ltvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.763 A1 |! A( f! ]( R# M a
5 A6 I& o/ E( R2 n這樣吃100分：雞蛋＋豆腐7 u+ H/ E! v' r5 ?( l
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" |5 C! _6 c% z& a8 p; X' L: J) @
' |- j5 [' }* {tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：
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8 d, `9 G6 d5 t5.39.217.76蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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' o4 q. l7 ] \5.39.217.76材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.76 i3 C7 e& [2 x* E
: W( o& Y! F3 v% t2 q. q公仔箱論壇作法：! w; }! B( a s' l3 D* Y
/ K9 B/ e- D, ?1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
. C* M0 l/ p j- b( g8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T6 B& R" l6 u/ y I4 ftvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。
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9 E; s1 ]4 C8 u' C3 \7 F8 F+ C公仔箱論壇【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H$ D5 r6 Q0 H# {0 c% G0 V
6 ?0 s0 A) s- l, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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( u! F$ i$ Z6 _* @) y( o; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋
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5 J, G% ]- [. [5 btvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76& {7 s4 s# A/ c
4 Y: Y) e: Z) z! [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 r! T+ q8 x( g1 |7 R4 f. |
+ C1 _# Z0 N, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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; m7 e5 I- N4 q3 V0 Z' J- ntvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）5.39.217.768 N3 ?5 s( h5 e( ?
$ L' u- J, V# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A. G; i/ j- L# j$ n7 U# y" P- L
% z6 f2 l* y1 L( e5 w) w1 b【營養師貼心建議】：
& C9 o! Z! B9 a. R, l0 w5.39.217.76
& V( i( c- } ?8 ~( x# ~$ m雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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