【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb4 s% r2 E" K) ?/ d8 e: k6 w: \
' Z8 h# Y9 {2 k0 ?" n) {盛產季節：產季在每年10～隔年3月。8 h+ n [4 @# Z
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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# ~% @, U2 i/ V) w* p+ b ~山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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: H" i" M# w$ U8 P0 w" B, otvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
% w" r. {% Z: A V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. _0 e0 t* t, `8 _9 i9 t7 G
食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ L4 w) j& M
$ {& u% `$ L* W3 N4 U山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ K$ a9 O4 Q9 c- X1 @
8 f) f2 k+ \& V5.39.217.76山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。# ]8 S: x7 V' _. J; ^2 W
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇/ i. q9 W( S7 K$ F
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb1 E. Q" O1 m, c" f
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★山藥枸杞粥 K- d; l, t5 Q" t) s
( E7 R" E# Q; W5 }7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& p% C7 s9 S% S: L4 x4 a
1 t- [0 R% |) W- e4 s6 \, c5.39.217.76燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。9 ?/ _( U3 m# B" g' o
2 h! R6 u3 b3 L! w ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 x+ d5 u7 \
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇; e0 z$ c. _. l0 k6 Z8 Y; C* {8 x }
U9 l4 ^% x4 }9 k- [- r9 L5.39.217.76燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！( S$ ]* }7 x$ k) h7 \# w
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★黑爵山藥小丸子
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4 L' q0 _' C1 F- f材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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2 f a2 ]( f4 X6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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- s4 [, d8 q6 B1 j公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 Y) z7 [; G3 {
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。' N4 l. h. r8 ^4 @8 ]
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。" P! N! [) I: t2 ]- M9 `
6 M* x, r$ G' P( v公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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3 o6 {9 Y6 A* p! P. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 _9 u# C' Z
5 r, r1 l, d" \1 L公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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