別名：雞子、雞卵
! U: `/ ^5 Q {/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。/ R4 v! Y! B/ l* Y$ l8 ]
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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9 P- w+ V" k( G2 X食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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) Z% E) @$ A7 p3 _# u$ r公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ t, n% ]2 G( ^% t. H' _" q3 H
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 a1 U1 K$ s' z
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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# R: \9 X+ i$ {6 K% \* Q% y$ Y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。" R4 H) L/ M: A7 ^4 H# q. O1 h
0 J ~6 D. P+ j6 j( ?這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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4 J" v8 ~. N, N6 K5.39.217.76豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。8 D* b- o% Q. X) C) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; O8 W1 F; w: \; K/ n
這樣吃不OK：公仔箱論壇3 J+ C4 u. g4 f$ H$ B
" O: e# y; S, P. c公仔箱論壇蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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" T6 X* e) c# f1 j: d6 Mtvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋
2 q# s/ N0 K; c% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q3 e$ E6 z2 J2 K1 P5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb- o, z1 {5 Z" l b" l0 e
0 q) W; @4 W' N/ l! J k) |5 a" v, S5.39.217.76雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。2 v5 _4 }: |( U9 q- ^; ]3 |: T% z
x( h$ v1 e; F2 ~. t公仔箱論壇作法：
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# f5 ]; |4 l3 @ T: Otvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.761 j# a G5 c# }: p% A2 m
0 K3 L% V; ~/ q" m& B) A0 z公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋7 v1 W4 K, A7 F. K2 F# O
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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$ N/ E6 P9 g9 N8 I1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 f# t: S% R* h ~" t" b- h1 I
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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/ K8 D6 j+ a1 _# I, A$ e5 t' b& `5.39.217.76【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb" U: s' I1 f7 T$ P! A3 [
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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