別名：雞子、雞卵
) s; F- t2 Y4 k公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。7 B* ]- F4 A1 y2 @! r5 ]
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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: F0 k: m# m4 G# ?% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇4 j5 H. Z6 I0 H H' h
# s7 m( v" @' k! L8 B a; R5 }公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.76$ W- g# R4 u" g8 v& \8 v+ V3 q
" i( W+ i& F8 k& y- h* |6 j公仔箱論壇營養成分：公仔箱論壇6 B j$ `% g# t0 Y7 g3 x! _- @0 ~( e
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。( w5 W0 N4 A/ A7 Q
( ?# R/ p3 J8 w5 ]7 ^, h- R* q公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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8 z% u: n. k$ j: F. {$ c公仔箱論壇這樣吃100分：雞蛋＋豆腐! y: ?4 [7 ^& t
# ]( R' H# `2 w5.39.217.76豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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$ \9 w( ]& U0 t" N: Htvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; d5 o8 G# R6 _4 o( }* d$ K6 o
; X7 |( R+ v1 z/ {. I公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。# X; E) J8 d. W! n4 j, ~2 x; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 m/ o* l* H( ~
作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }1 |* h1 ^, F- A+ B! ~
5 n9 `0 u" e- {0 f/ f4 g公仔箱論壇最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 S" O' p, U, J% _; e% g& \) [7 g
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【營養師貼心建議】：" Z3 ^2 j& Q6 E" ?
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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% B3 t, f) R' e/ ?5.39.217.76★蒜香蒸蛋
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* c: k% @# A( z* C3 n
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* g J& l/ b) W! B' ~
. A Z) L6 O# m5.39.217.761.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb) {7 O; ]" m( {, |7 R! ~8 e9 u
. R0 R# m+ `$ F; I ~8 p9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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5 H9 W0 ?9 W0 J' O; u2 P【營養師貼心建議】：
# W% O. r, b4 s' b; ~) K3 {2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C2 z& B. {: N% \, O& G& w雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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