有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。5.39.217.769 S. ^- N& e8 v( J* m Z
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" ?1 H( K9 z
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。- O" {9 d: l" t: I8 I5 u
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。tvb now,tvbnow,bttvb# Z. z' ?2 T) j2 V% u; `( h0 I- j
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
9 d" N7 ]* \% l. {2 i2 n5 `8 W2 B公仔箱論壇不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
; c, ^ s* \- H* `) _, T/ F v公仔箱論壇英國《衞報》
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有機耕作公仔箱論壇 D; ~0 V% P/ O& M6 y! n$ F& C
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
( F2 @ `: J5 W+ X7 v8 B+ p) K7 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% ~% U0 Y+ p- j% f
健康：
* y( X0 w% v3 `& i% X+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
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3 R1 N& `6 G. G" y! E/ s b- O) t1 J5.39.217.76公平：
# ~4 x2 z# I2 l; t$ C! V維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係7 \# I$ O3 z8 B: Z! T o! {
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關愛：
9 _' l& W' x2 S- Q# w+ V以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境tvb now,tvbnow,bttvb4 z" S% W+ ~: g0 O
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資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。