【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 5.39.217.76' w3 H* I3 V9 L! n8 @: z
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 0 p/ t o, U* W
, k& x) D0 |# L7 `% ^% |0 E+ D公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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1 o# d+ b8 n" ^! O公仔箱論壇排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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! c# ?* W' F& f) U! b6 ^5.39.217.76地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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' i8 d' y4 p, E+ I f c雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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1 J) J6 H2 Z& @# Xtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 5.39.217.76; H; d; {7 r7 M+ E3 j3 `1 }7 \
6 _, o1 |/ ?3 S# M4 s; K3 o; w. C5.39.217.76STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 / e1 B. v9 @6 y) o. _% e d
. U( {4 F2 k: U+ i1 `; X( @STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 5.39.217.76/ K; A8 b. f. @- x: k
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 tvb now,tvbnow,bttvb" c7 W1 G! n) v- u0 K& _
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微波爐、烤箱篇
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' {7 U1 I: L6 {( d: j5 @2 V& Ztvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 f9 B: ^ n" t" a. B
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 W0 @& U" f2 ?6 N: [. p' q
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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2 A$ d+ R& o1 j) I# mSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 ' | H! l$ a' u
! P* B( D' m0 Q0 L$ b2 v1 ?STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 5.39.217.76/ ?- R7 R. Z5 ^# A: f( z
1 T- f! o0 C- P) e8 o R( Jtvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) n, h5 n% w: \' ~& R- T, }0 n
) Q+ c7 w8 D& g* ~" nSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 T$ L+ {* h4 B
, \! a% y# g9 I J @- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP8.充分冷卻後就完成了！
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7 }" I1 J" W& Y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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