多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
9 ~5 @* ^! w4 w/ W8 s7 ^( B3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: l& h$ T$ t& G3 H6 j& Q
中西合併新點子5.39.217.76/ B8 |/ p' r3 w8 f
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點心師傅明哥
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開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
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5 Y3 |- e% y' D" e* n3 Y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煎糯米雞$12公仔箱論壇; l( D$ b, }$ R6 U0 q
5 S% m7 d; p5 e7 j# n5 U5.39.217.76糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。 5.39.217.76( u2 @0 @. [# _
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鵝肝鮮蝦炸粉果$18
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法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。
3 r& L2 \" o7 h3 Y# {4 e" Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 t/ T+ d% |; H
脆皮西洋菜餅$14
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) f$ j! d u Q+ @8 Z- l5.39.217.76難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。 5.39.217.76/ V: ^9 ^# |: C3 m- M. l- C U
0 n: l3 V3 `1 m公仔箱論壇千島醬網皮春卷$15tvb now,tvbnow,bttvb( m _6 I7 P' o, K: P: M" h
2 B+ g/ e+ o3 S4 [& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。
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- X4 {7 r1 f) O7 G公仔箱論壇春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
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- y4 V1 M/ o! c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露燒賣$12/粒
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6 y5 }1 p6 }( @- v+ v" z: p5.39.217.76燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。
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脆皮米網海鮮腸粉$18
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( g6 |. q4 C, d# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。 5.39.217.763 j% V$ F' G2 p) _1 b) U9 N! I& h
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雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！
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7 V' r, X- y! ]/ G$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& W9 Z* G3 F; j3 D
; `5 ], l: I8 F& l8 m) r( k; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' V6 n4 y5 x; W2 b- A: f
蒸籠的藝術
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5 m9 ?" l/ h5 S1 m7 s; t4 |公仔箱論壇點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。 5.39.217.764 q- D' V; F& a$ B% \
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1 r. }. }% ?4 r& _# w+ f5.39.217.76點好味 (大角嘴埃華街)
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% e2 Y+ F0 G$ g- @; g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左配右搭 Wasabi餃
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$ [2 m5 l7 D1 C6 x7 l公仔箱論壇另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 {, e+ {3 e1 j! O
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山葵海鮮餃$18
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把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
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5 Y" e* ^& R4 ]5 g2 A% ^ Z5.39.217.76菠蘿叉燒餐包$14
- r. z2 T: p5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K' A% ]0 Y" N+ {( f
外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; k7 y9 U6 L O6 |
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XO醬京葱拌麪$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 k1 N( n! M
% G3 }+ m6 s- O) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 c' |* W J" A
: N- J( t% F9 A( f7 ~. |' M6 z5.39.217.76香炸奶黃包$13
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即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K* q% p# U9 n1 h" V5 s' K
Y( d. l# _$ J" T黑糖馬拉糕$125.39.217.76& n( K" V m! w7 `4 k+ `6 D, H
1 t3 ~, O4 U! K, `+ y混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。
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+ P' B, p" Z8 \4 e5 V( Q. U) [' a% H公仔箱論壇蒜茸蝦春卷$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ O, d# U$ G, z' b2 q
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外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ 公仔箱論壇4 |5 U7 S8 N2 G% P V% |
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點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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