古早味饭盒精选
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! x a; S4 _( {$ r鸡丝饭盒
- z1 U; s; _4 d8 m& O6 p$ b公仔箱論壇主菜材料：鸡清胸肉100克5.39.217.76' k0 y6 h1 u5 w. Z8 a7 P
配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克
- l& k; j) w8 ?/ M5.39.217.76其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。
. p1 Z" e3 ^; Y+ o0 f主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。" }6 a2 D8 }/ C' u. q3 q; I8 `
5.39.217.76$ }' b# f; H7 ^
卤排骨饭盒
t1 }4 l3 V* _+ Ptvb now,tvbnow,bttvb主菜材料：大里肌肉片250克tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 ~+ L) ~9 t1 `/ M
配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 {9 x$ f% t; c; I4 q3 b
卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 y# X8 r0 c' y- ~
主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。
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2 g$ j: H; P: t9 P/ }" i' |煎旗鱼饭盒
; N. Y1 e& \8 H# t6 x3 P主菜材料：旗鱼1片约200克! A* W+ |& L- I# c6 ^
配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个
9 b5 H' a4 p0 U# ^; L/ J' ~4 e公仔箱論壇其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。
' f( H, B3 ^% j) ^4 g" ptvb now,tvbnow,bttvb主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb: f3 C; e! q: M' o/ G
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姜汁肉片饭盒
/ z1 y1 u, B* {8 s2 |( N w( G" d- S& A主菜材料：五花肉100克" a9 h. p9 C$ e
配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克
" y9 P2 G3 T9 q$ \% i2 D5.39.217.76其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb" m$ b- T$ S: z: [% n
主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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