古早味饭盒精选
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鸡丝饭盒
7 M+ [" _. I- Z7 m公仔箱論壇主菜材料：鸡清胸肉100克
2 R, X1 r3 X# J" x+ btvb now,tvbnow,bttvb配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克tvb now,tvbnow,bttvb/ z' M p. V& u5 g( o% K* V
其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。% Z! L4 `. t e0 f+ J0 |! ~# k! r
主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。5.39.217.76 R+ T7 V6 N, L" ?( ~- c
# k: [0 T: f( F# P3 {. f( z卤排骨饭盒
( w/ Z) h: n& \1 d主菜材料：大里肌肉片250克: s2 k2 z7 @6 @( f" j) X
配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克
! M- ?8 d6 N0 |公仔箱論壇卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb( x. o3 K( ~: _. D: O
主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。: t/ O' r. ^; _4 K/ f
. j) L8 E* t! {2 q公仔箱論壇煎旗鱼饭盒
1 {7 f/ ~8 T! b$ @公仔箱論壇主菜材料：旗鱼1片约200克
! x# ] M# E2 k7 K" D) M6 e5.39.217.76配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个
; V/ s* D$ c9 _# U3 ^, w F公仔箱論壇其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。
$ r) C8 f6 [7 u+ T" A/ O4 l主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。公仔箱論壇& E, Z3 F8 t& J5 G" v) q
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姜汁肉片饭盒
% U- n9 b; S, K& h5.39.217.76主菜材料：五花肉100克
+ q# R& Q5 r2 F8 L& h8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克5.39.217.76& L! ^7 y; O# J( ?4 i
其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。5.39.217.76, Q2 G0 D/ q6 ?
主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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