( S* w7 @, H& f精選香檳配名貴點心 $628（a）
7 r4 y& J* x( x* E香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# Z- v3 O6 z2 b% p1 h4 M0 u% E
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2 L$ @( m- n2 E6 K: E o9 O; o廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 - ?( t& Z* B7 [) V1 G* z
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。% Z1 T* l3 T+ T( j
/ R! L' o" J& a' D* S' S( g清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。公仔箱論壇) L& l% g6 R7 {- D. n
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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) e5 s. l2 D0 m! r& rtvb now,tvbnow,bttvb（a）天龍軒5.39.217.762 C# q+ E( b! u U7 \0 w
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家
6 e7 h0 ?8 o/ K, _0 ]! d& X* u地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場5.39.217.76; S8 R# A$ Q" J
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（c）龍苑中菜廳公仔箱論壇, n8 w# k% {3 ^, @' v3 d
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ L- E+ Q6 O) c% m0 h& c
+ N5 u' A: s3 K# G3 N' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（d）國金軒The Miratvb now,tvbnow,bttvb4 f) b, _' s( I$ P) G x1 d8 \4 R
地址：尖沙咀彌敦道The Mira 5.39.217.766 q2 |. c' R$ |7 N; U% F, I" T
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地址：北角城市花園道城市花園酒店0 Q8 C/ p1 t: Z+ T& v
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（f）喜‧喜點
' i" y! W1 y" c. ]+ J$ R% M& C地址：天后電器道5.39.217.768 o- ]; g3 y& w* q" m4 Q# ]
/ ]+ X3 m# h' W$ R（g）富豪金殿
( D9 h( B4 t: g& V! a% o5.39.217.76地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣
7 B W2 K% K Z8 h. Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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