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精選香檳配名貴點心 $628（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 A1 n; X1 z: Q: @; a" E; h, X
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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2 o9 ]8 T+ T# I: H: O! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( y/ f. ^! Q! E6 H6 F; n
廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 D5 |6 }" p5 i+ ~5 r
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 tvb now,tvbnow,bttvb4 z. R6 P4 d# \9 x6 e2 h
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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# e5 E. F' {6 R$ X4 \清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 公仔箱論壇& Q {- v. Z& u7 K
1 C1 k/ P: j/ G3 p3 `) M' G8 J（a）天龍軒
; Y: j& u9 C3 ^5 B* r" |9 Z地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
; i5 R L/ W; R2 g, @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) ~/ A6 y7 }1 M+ I
（b）鴻星海鮮酒家
' G/ J% }- D% B/ F0 U; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- H1 \( u5 F6 \ c
4 ~/ M5 a6 {2 Q9 rtvb now,tvbnow,bttvb（c）龍苑中菜廳
0 m0 \! Z! {& f- f8 Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層) f7 g2 |7 T$ ]/ H" N
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（d）國金軒The Mira
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. p# f/ s/ w( i1 Y! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：北角城市花園道城市花園酒店/ D0 o3 _& `$ J
% R2 [% P) P6 K! w8 Z$ _* F0 h（f）喜‧喜點! {0 k" k6 n3 U" [) p$ i1 a- ?
地址：天后電器道
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' G! e3 r8 L# z/ ^' {# g（g）富豪金殿
) Q1 |5 |5 R; i0 }6 n地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣
8 L/ I8 l( g5 _7 p地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場 b) i" @" o }; Z0 l+ x* u% k1 G# f
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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