[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb$ w* b2 o% q: U- Y
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇) B6 M. P7 ]# C2 E$ i9 S
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 E; o2 r6 g2 E2 d3 v
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.761 R1 z! y: ^9 V" w: P
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb1 H; A4 ^# o) m' ]9 K
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76, P. d  V  ]( R" J
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雪地寶藏! |! [: a$ `( [: b5 j
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ ?4 {, e4 J) m6 f
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: i; e# J8 S7 y
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 M! o) a6 C( B: A7 h6 y7 c* R( g
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.762 T% s% ]4 v1 [8 j1 S8 a- z4 Q
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb% V0 {! J$ U! F. x. T6 F& B
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, {) Q! o* z2 F: |* H
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇9 s' v9 y2 `3 Z2 e; ^
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。' D! ]; I  V4 e: @% w; H
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# o$ t6 ]0 p9 S9 Y; T, Q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.766 |% L) \, l: q  K
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.76$ P  m! h- L, f3 [# F: B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) Z3 p8 O% }- v) Z: r3 I
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇/ z& Z, y6 `$ ]# W
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb0 r& `" L: \3 q: W+ B. T) b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb. ]  R( W& ~/ L
4.士多啤利沖淨開半.* F0 T. c) X$ h, V7 Q4 ^, n
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)2 x" ]$ c3 X; W5 o  H0 x
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 S3 A  w" V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. {2 I! r9 Q9 p: m
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇& o4 u; a$ q/ V1 ~
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。. p( _7 k3 \) p/ e7 F7 ]! I
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! j6 C* `2 r! {- S1 Q% T6 l
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb- R- O, @" T: |3 H6 d$ i/ z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 P( m& o( U# O" J  E; V- H. k& M
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.760 _7 C& H8 A  f* @; {" t8 z0 o/ `
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f# ?9 Q2 |# k
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇2 X/ E# C7 J# {) J, e' l* Q0 s
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：3 k! L& x& b% g! f4 \: B* ^1 y
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 Z  z. Z0 k3 i- p* U; V! K
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇, q1 l" ~9 i; r2 z3 @3 q5 z% o) X, B& ]
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇5 u9 ~8 Y8 P" K% {
做法：, z& ?3 u: B" v
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。4 g- J" c) C5 K3 y( x6 E
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( H1 b: |0 n" _
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; i# P$ `: L
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 N4 B) T# D
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇8 L+ d) N# S5 `3 `' q
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇9 s; y7 i. `3 i+ p9 A9 I# [$ A/ G
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% o, B' \) Z  G7 L+ J
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇' `6 m: j; p! x; O
做法：5.39.217.760 @" p# V% \$ m: d9 k' s* T' E+ a. e
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.764 U. m8 e+ V% r8 B2 Q- [0 ^' x
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb: x& _) A; g' \8 E4 O' I9 m
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.762 w" F3 A, n' e8 X
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：; l# x) S0 V, p( l7 |
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.76+ R; d+ |2 S6 l3 _
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果# a2 T! Y( n9 V) k' j0 }" M3 j5 o
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇# Q' E3 V  o* _: ~, [
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* U( ~3 o6 u/ B: h
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇: e$ [% X+ G. U9 R
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb# V6 j& V& U) p# m5 o* v
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb  h! n8 Q4 Y, B3 {
材料 : 8 _# p0 t0 u" W2 ]. D  n' t" Z
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 w/ f( K& l( E
10 克魚膠粉公仔箱論壇- f1 T& _4 H0 w/ Q6 s* i4 I
500 克芒果茸公仔箱論壇3 j2 \+ N9 o3 N. X# G2 e" V1 }, u
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇  \, h( `! M# |. L: V& X1 P
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ y9 q) c+ o- y
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。7 h" S+ N, g6 Z& @8 j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 ^+ W5 o7 U; e9 R
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。4 O2 T) w; A- d% U% Y' F
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇3 K) Z6 B  [4 F
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋& z; P0 q& D" v5 S. l! C5 x& {
70 克糖
60 克西米5.39.217.763 j; \, y* J9 h+ f: c
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇  x5 _3 a. o' `2 v* V
500 克清水
40 克吉士粉) m5 _$ }  y2 w; w9 p% X7 T* ~7 G
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇0 M$ E# X8 y( e7 V; h! z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。8 x8 K% H$ H8 @* |. Q% y( g) x
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。6 k% q0 I0 }6 x0 X
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。  s: o# x: X8 v8 m; p  E8 w) y& y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.76( n0 H. T1 z% b  V
備註 : & v- V1 t+ K% x! l, k' ]' W: w
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! }/ t' \8 H% a7 n' J
材料 : (上層) " ~  x4 \1 K& s6 n! X2 u3 j& u8 ~
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉, I2 O* y6 R4 D  u" M  j
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb7 x& g% F' e1 R
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( x# j, P) k! K0 Z" M5 G8 w: l
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇7 Z; ]7 U& C" R7 D# J/ t
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇& }, d1 g8 C2 r9 r7 T: _
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。9 @  _. A5 r+ K7 J: A
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 F0 S) j. C1 w, K
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椰汁芒果黑糯米0 I+ a% q! _- t% d
材料 : 2 個芒果5.39.217.763 m' W  e0 g6 b/ E6 o
2 湯匙糖5.39.217.76' H7 ?! j, Z* Q- B% C" ]5 d8 T
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb6 l( F" m6 }6 n$ O9 S5 F
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- B) I# v) q" X  B: [
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 P9 t- i. a+ s* j2 b/ G0 R' Y
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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