[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 |- |) A3 E" k& z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.76, O" q, B# k+ Q* P2 t5 Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 R2 ?1 K& c8 O1 H% ^
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇' j- P9 k% j6 Z" X4 r/ e
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.76; k8 I6 e! c6 `# W5 J6 ?2 v% q- M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, V9 c& Z9 q) g9 e# m# v% X4 q
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- G, i* a3 q% z6 H. v) h
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) Z* `* }! o  [: D' v
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.764 q% w# G& X8 a9 p( \3 W
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇+ U' Y" T  @5 l( P+ B) e8 @
4.放入煮熟之湯圓及水果。4 {* @1 ~3 `" y. L+ P
5.淋上芒果醬汁。6 p2 Q  w( \& |
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 ~4 b2 a: ]) f5 G
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。2 C/ |8 W$ a- |3 @8 w6 |' c1 P
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。7 y: M3 H# c. B0 m$ p0 r* z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ s( O7 ^' S1 K: H; q
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& R! _# ~, \# H+ ]
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 G# |- Y2 v& d1 O1 C) C5 L
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" c3 u9 ~; }" b/ ]: p9 @7 J% p
做法：5.39.217.762 I" B" Z$ W. ?: @+ X  I
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。- {2 `" s$ n8 j5 ^* v$ h( A
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb/ T% F$ p* u7 C# P0 b  h3 I
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5 v" n# L; s/ S6 R% F
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |2 Q% K% m% u, x
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇9 `1 \1 x" R( m: O* h9 d0 L9 n7 x
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& K' ~7 z3 a, B+ F. ~
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ _! C4 u$ H2 q8 n. ?$ m4 y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.76' ~: E( M6 O# T% S4 p* v
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ) O* y8 l& R3 x# y0 l. G) }  D
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& d( }' W) _1 X, g$ o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇6 g2 k  x- \2 s
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ z+ a- n$ _& }- I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: }3 x9 X! n5 P1 w- R& v
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。' u3 m; Q$ m' N) V7 s
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇/ ~/ ]# q" |4 v& q4 G. F9 M3 _$ W
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇/ r% O& _4 a$ k2 G: B  Z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5 y6 {8 j% n! ^0 ^, a+ G, {- j4 D
做法：公仔箱論壇; x5 s: ?2 {8 }0 V# Y( p! S9 d
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb8 u6 I1 s( S: W1 M: T% `" m$ e
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' @5 M: ^4 v" |$ J) o' M
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。8 x' @# p7 i, `* g0 I' N/ Y
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 c7 o) e7 c( J: g( d
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.764 X" c" C5 L. G
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芒果壽司5.39.217.76- j6 S" {) O5 N( w$ Q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。7 z: f/ c0 C# O/ M# E
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ Y# u% i, a0 _
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芒果雞柳- c/ H8 ?( C, U5 d1 A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, v9 ?) D. d& M2 n  P) J% A6 ?0 i
做法：) Q% j/ L  ?+ X4 N5 n  |
1.先將雞脾肉爆香- M2 c; p: E. T5 m6 M* d& V/ N
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.76/ B# E- O1 h7 s: f7 R
3.接著摻進適量上列調味料1 R" Z+ S  {! J% q( x
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇) ?3 C$ E0 }  D3 {% O
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇+ A; ~7 M. G0 P& ]- K, ~
1 包大鮮奶. J; J6 {# C' ]( I3 L4 E! X
冰糖適量
做法 : 5 B4 `- s& q4 M0 F  Z, P4 J$ M
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb( S, ~6 U' O* f2 e( \" y
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 S/ G+ s- S3 s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! Z9 O% E' l' M1 l1 M
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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇( m2 m: j* Q$ g
35 克水5.39.217.76* ]# b& L$ m8 R3 f  M9 f
120 克糖粉0 D( e. R+ C+ O" h2 W) D8 t" T
500 克忌廉$ t+ W- g# }$ P3 M
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.761 M& O- M: [& W
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇) h' L" Q. ^9 d4 D- j3 r
10 克橙味甜利喬酒' P: s- N% c. l4 m. i% e: v/ d- [
做法 : 公仔箱論壇9 R$ a6 |  h) S5 a: M
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.76! U7 H% O+ o' P9 u1 d( Z4 ]9 |

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇( T2 Q+ y# y$ H- I- i3 S) W  E6 q
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油  W; w) _' V+ p7 v- N
30 克鮮奶5.39.217.76$ E, Y: s5 q9 z$ t. K/ [
500 克清水
40 克吉士粉2 r( ^) o/ q  r# l( h0 G9 n, R8 J# V0 Q
糖粉適量公仔箱論壇* _8 x! i) X( @& _
做法 : 公仔箱論壇7 l6 c/ Z  r& Z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5 E: T" [$ R! y* M- S" I0 t
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 z" O( H9 x1 A/ B! c) o
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- c( ?) h4 m9 @
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' ^4 h1 O; U5 u
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 N4 V! `' M' ^
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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5.39.217.767 a& V1 S& k$ ?) L( c
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇( B5 `8 b0 e5 A- q4 J: j% H( n7 r
3/2 杯滾水; e2 g2 c. R' ]
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量) J" I! A7 `. i" r
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 D- S$ C) E9 H+ c
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# p. o5 x% ~$ U4 d. p
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇! b- i! j& z& J- B0 M& d$ n: X; [
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇: w8 O9 G8 H& D# o  U) j
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。! x. p' X, ~$ k( c- T
備註 : 5.39.217.76* a; n: {/ T' U0 }2 s8 s4 _6 G) x
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。! K- F" ?$ t  R: p7 e
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇  M, |& L1 H# }/ g. l  ?
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。1 r# I/ N6 a9 q. X' n
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。% }+ C& y) y+ D- @5 a3 q3 G
tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 W9 d/ ]" v" Y* T
5.39.217.767 t* B2 o& {8 J2 T
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 s4 u3 v/ D' z/ d6 i
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.763 S* u% _7 S9 u! c/ W$ l
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb  R) z7 H7 [  R6 }0 Y- Y
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e" B! {6 N( D9 `# C
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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