材料:
& V4 x4 Q! H" z& f; I: |公仔箱論壇主料：公仔箱論壇, k' A) F# V4 A+ L
海蟹1500克
: ^3 F/ N$ C$ _& A2 Y+ w- n, x公仔箱論壇锅巴(小米)200克
( y" @ j- n& n. {6 |5.39.217.76调料：tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 t- \( k- c6 d, k U
猪油（炼制）120克
3 z" T4 L$ U4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! f& @& S% d/ D+ s
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb- M2 N! z* ^0 U1 Q I- t$ x
味精2克( }0 L9 K! C+ ^3 @9 T
胡椒粉1克
$ ~) E/ y* d, W; ]公仔箱論壇大葱15克- L c0 g: g* Y4 ^
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb) J- W: E0 b y/ M% R
香油10克
; i" G) l2 L, l# B公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克
6 O+ \* A3 U0 b2 W1 ^( b5.39.217.76介绍:
! x9 z* O/ m5 D; D+ n公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
# O. b1 ~0 D. O; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y/ B; O( Z4 `
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2 ]2 s& m: C S& Z1 w; htvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4 z" X0 V: z* Z" z/ _6 |3 u' Ktvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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