材料:
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海蟹1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' d J; ^' U( a# h0 p8 y/ |
锅巴(小米)200克
3 s# v; ~+ B8 z3 I: dtvb now,tvbnow,bttvb调料：
. U4 L, N* o1 @- O猪油（炼制）120克6 A) _: P# g: q8 B/ @- O4 l
料酒50克
6 s. E, H1 Y' u: u" m5 k5 v6 G. Q盐8克
4 G5 Z' C! |% I- ~9 D+ ]5.39.217.76味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( E+ A7 j/ G
胡椒粉1克
" l+ f6 ?" z6 ~tvb now,tvbnow,bttvb大葱15克5.39.217.762 Z2 U0 u, y _
姜15克
# {# p. j; v0 n2 n公仔箱論壇香油10克3 \9 |( y9 X0 X, t
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb& a" u5 m) T Q& a
介绍:公仔箱論壇6 d. d0 r9 {: Q* V) ~3 E
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
1 i2 j9 a, h0 C3 _公仔箱論壇做法:公仔箱論壇0 B% N0 W6 h7 E# S' D/ K9 E
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb- L6 T6 E- U9 u5 H, }* M) P
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
2 r: F, T+ d! { J5 ^2 n* b. y( E2 J- z3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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