材料:8 \* S* ^' t! c; r2 C
主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- ^3 z# {2 _6 _; Y* j/ G
海蟹1500克
1 i0 I; D' o( \ j# n9 d锅巴(小米)200克
4 j' k& H- I6 v+ B" v调料：tvb now,tvbnow,bttvb* f b7 v/ U- I: | S$ o0 Q2 j
猪油（炼制）120克
" N$ ~4 B2 q& D! F公仔箱論壇料酒50克公仔箱論壇6 ^" W) [# ~, r0 Z; B
盐8克
' \# k& P$ U6 d4 ^味精2克
& p: Y& n7 ^1 h9 d公仔箱論壇胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 N* v3 V; c, q2 M- P
大葱15克5.39.217.76" t) ~: t9 F5 i
姜15克
( g! q1 {8 J& S3 ]' g2 Z. c5.39.217.76香油10克公仔箱論壇# K' p3 f) @+ K j: E" y: ^. C' E
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇; o) ^' `4 w4 r0 N
介绍:3 A E5 g% r" l$ ^
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ A8 u! G6 ]5 T) |
做法:5.39.217.767 _* f( @: `' T: ]! t+ i* b
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb% f! q' a$ p2 i6 I
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。7 t9 Y: B9 G% e
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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