材料:5 S3 j* c( `/ }0 ~1 m; k
主料：tvb now,tvbnow,bttvb s- f% v) t8 x$ W0 b
海蟹1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 O1 K/ W: V8 G! \+ y# L
锅巴(小米)200克
3 c1 p! g; ^3 U* ^* {1 G+ e8 L# c公仔箱論壇调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 |2 H S& V, A; [" ]$ a& V; w
猪油（炼制）120克
W8 y% \$ H0 ~- _$ A料酒50克
/ P# c0 B& K; H( b: K3 M$ w1 p5.39.217.76盐8克
$ O9 v2 b! G, W6 n, U# P) |. n9 N5.39.217.76味精2克
D. K; F- a# o4 \2 A胡椒粉1克
; G8 N1 G$ T$ s! w% S5 S0 Y# J# r3 N大葱15克
" h+ X5 g ] c0 Utvb now,tvbnow,bttvb姜15克
! A K$ b2 Q0 A9 j& ~( Y. q8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
t9 o7 |9 w: p! n4 h* } a( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克
" `1 \5 I8 W+ B5 W; ?. C介绍:" \0 @( k1 J# e+ E1 `0 G- V
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
- n5 Q6 v- @; |( l( y/ u2 _. F& |做法:
0 G, w) Z ^" ?) M, ], h6 ?1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
/ a+ H2 l/ s% y: K5.39.217.762.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 O& x$ H$ ^$ l; K' k: W, `" H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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