) x3 \+ t' e4 \（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。tvb now,tvbnow,bttvb: E' W9 i2 A7 }1 x* W- p/ l: t
& O- e, k# s& \; F公仔箱論壇想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。: _' ^& h7 X4 y- V, w; v
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。5.39.217.765 s% M2 g7 ]% ] Z) R/ _
0 w" ?. i7 x2 W1 P賣了三代
! M, s$ d7 S( e% q1 N料多味足的風味不變# J$ X% @+ C* _0 y8 X% M
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。6 ]. b$ r1 c8 ]1 r( Y
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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! Z! p! R# g! X7 |( A. l0 _' U多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。) o4 e, l2 }/ z* m
- t6 v/ U7 U0 P- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
9 s9 [) M+ {" }. R# ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 D* p, u8 ?: R2 @+ T- D
紅豆與椰糖漿
+ h6 i1 ]" h; X5 N, P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手工製作品質佳
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) M+ z( B3 y9 r7 e% D- R @+ L5 q m5.39.217.76這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
! G# y6 P, c. q1 A; C8 n公仔箱論壇公仔箱論壇* `3 Z6 W; V" W7 O$ y: E9 D3 M1 E
並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) |, F* f* ^$ x. h6 @
0 A( z3 p& q* [: l1 V: e6 D! L8 M一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
- g, j& J1 i6 c2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 C. b4 l5 T3 g: @
高品質配料
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。. i7 w5 J; N$ Y1 Q6 n
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。+ u% B# I. z6 f; b
2 d8 v) S: i" n$ `$ G) G; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”公仔箱論壇 ]. i/ o' s# J- ~+ W# ~
( N0 M8 f [7 i2 |; m不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。3 }9 y6 D' }$ ^! ?
* Q& R/ a( ~3 D* i2 o0 Etvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
( h- m7 x/ v2 N$ Z% m& V5.39.217.76主打：刨冰雜雪
w9 M1 `' {' z! k, A特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
0 P/ }0 i+ J/ H% y+ \6 y0 m, T! M5.39.217.76歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
) {( K9 \1 \3 v; [2 }環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。! o. `# J! r4 I, }2 e
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）公仔箱論壇5 b/ Q5 ~! c7 w/ |/ S7 S
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
% d9 S9 M; D& d5 L+ B推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。tvb now,tvbnow,bttvb! q- J+ @4 C3 U; \) r, _- X0 L" L- @
& }. B1 @( P( w6 Q, X* s# P. e! v公仔箱論壇
! t# J) A7 I) j2 x ~肥仔龍什雪檔
2 d s% b7 L3 h1 z" Z# S* ~! o, P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
7 m$ A7 }9 Q' `7 H, _& r5.39.217.76電話：016-606 1566$ w9 X7 g; r/ F* n
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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