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材料
/ k+ t3 h+ b6 M8 [' N# y唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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. T4 P0 b' |5 {8 I: |$ e) j5.39.217.76調味料5.39.217.764 i: |) L1 k% T
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法5.39.217.769 ^0 L3 Y! |# C1 Q4 p& A0 d' H
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。5.39.217.76. E* A, p* ]: |3 \+ b
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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貼士
. |. ]9 j9 G" M* N市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。& m5 U# U: A& s7 \- n
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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衷心感謝你的分享！