[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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3 V  D$ q4 w; [6 I  F* p材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
7 s; ?. |- S* g) X) H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( Q# N" b, P
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5 O2 V/ o" a5 G* p) s0 V$ i# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: a& P1 B, a+ [7 ^) i
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。- O% f5 b- W9 w
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2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。9 `# B: N: ~9 K: e
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3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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