1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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( d5 e @$ {7 ~( L L5.39.217.76 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。: b8 c9 l- M* R7 B
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1 u. Y$ k3 Z. y) [1 c4 k 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。公仔箱論壇 a* a8 ~5 W: q, T! W8 e
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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4 l5 K% t, W% X% y# L* j# q# }公仔箱論壇 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。8 l9 i6 `( E r5 t& d2 Q/ C" L
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/ L4 z4 m8 g, N: Z9 U, Jtvb now,tvbnow,bttvb 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。) h( U- r6 q+ y0 [ k. q' m8 H& ]
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) k$ `- Z, R X# K. X, o! s6 y, J 可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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