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: F9 g U5 d6 T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） 公仔箱論壇) e) n( l' [% s; Q( U# V; v
! _# }) M2 K& ~2 W1 P7 M公仔箱論壇材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)/ ^, i: p# ^" t! i. ?7 K
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醬汁：
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* Z. C4 H# y4 D+ atvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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5 z8 } n; w+ L. ?& h# d調料：公仔箱論壇, D H+ J; |* G7 Z! [% G# E
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb% v* Q+ m D9 S P2 {6 a
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇0 s6 R2 }! S% W7 k3 C
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2 M$ Q F2 V. V! [/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.76, j, `) [6 [+ ?
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* k. a$ y& |& k A4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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7 P0 K( [: ^" Q4 D* P% O. f% f2 S5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } O1 R% S5 D8 d" g
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 |; N( o% e& a
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。1 s! c+ ?, s7 S- `. B
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。; I1 j6 f! n4 F- o* \# K" @ p0 ^
9 E4 L$ \3 E) D4 T# B5 c6 R; c2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。6 N0 \7 }! Z" n. k
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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- m8 C1 k- S7 ] | A0 [5.39.217.764、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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