 香脆惹味爐端燒/ d {3 Q- n6 }* A. w
 香脆惹味爐端燒
& I/ A9 o! b. i5 }公仔箱論壇 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 s$ l0 ]7 ~. z. Z
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛4 x5 @, K7 k# I
牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- p5 P* F# x
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
+ d! f: b o3 i 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。5 C$ G5 [ ^4 y# i
Masu/ |% P) i: w) j2 P, m
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
' a. v9 W! d5 X \% n1 b公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）8 V( p: @4 R5 n3 _% ?7 u. u, I
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇8 Z2 N) h w3 g. g' ^& [$ P6 [: _4 z
Masu deluxe Roll $220
, {# f: c0 X) `- c9 ^( K9 p/ a5.39.217.76 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇, e$ A9 W7 R1 a6 ?- [
Shabu Shabu沙律 $100
1 J9 ]+ L" ^2 u, W# @5.39.217.76 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 P3 N5 e: }7 S3 W- \
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb! n& F! t1 K0 [) O& V: ~
牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb1 [. k% U# h' W2 K; l2 Z6 k
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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