 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒8 D" x, O+ n, B+ \% H9 R
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
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店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.76* n* k9 J" G; D% i
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
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6 q6 ]6 D) p! a& ^* t5 F! T" M/ ptvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪 f6 x3 z2 e: Z7 X; @& N
燒喜之次 約$800/330g（時價）
* l2 H7 y2 _- O' ]. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) o/ e( C& a
Masu deluxe Roll $220
9 m8 T% B1 }9 V+ k+ h. O9 q5 ~( E公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。8 K- q8 V2 u& o% |; R. A( \: [! T
Shabu Shabu沙律 $1009 U" }# K& s3 i0 [* k
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; R# ~; k4 @ V( [3 o
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。5.39.217.76 y. h" j; |: o
牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb( c+ Q8 e" P3 N2 t" `4 f
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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