 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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3 Z5 P, h- `3 ^( F(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
+ V' X' B: n/ V: `2 T7 \ 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ t k2 z Z) A5 X
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
+ B1 F) u/ Z k% V% f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。5.39.217.76& s* v! y' S* \! T# i$ q
Masu
2 Y0 s: R5 I9 p" L# ^9 Atvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
) \; g; H) X' t% d3 A0 r5 w5.39.217.76 燒喜之次 約$800/330g（時價）
+ ?2 P1 k$ X$ ^. E0 J! wtvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.76! Z Q" }2 Y" J" `
Masu deluxe Roll $220
* Y/ J" ` M# T# H 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
$ P! w0 x6 O3 l% z. A3 ^tvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. f+ @! J% d7 j- H2 G
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 [9 K+ I6 `, I6 O( ]9 B
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。" I+ m; t0 \& @; ~' U( D4 O
牛他他 $190
j& J, u5 f$ W8 s9 o1 x 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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