材料：
: c U! u# M. x$ _3 }1 T9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.76( Q" H# l/ j# `* }8 c* F
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# o8 T6 x( Y0 d% {
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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' b3 V' T2 _, k, s+ a& V6 x9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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! T8 g4 I" k2 V( B8 y# V5.39.217.763.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。5.39.217.76. J7 v6 e* w: A2 d
* l/ y r' @) C6 |, @5 ^8 F+ e( P4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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) R8 a9 A9 y1 j1 G2 b5.39.217.766. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb1 O: J X2 a1 r, H$ x3 z8 N
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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