材料：5.39.217.76# ~" x; o8 X# X/ `+ W7 v
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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- d% p3 {$ ]# E6 O5.39.217.76做法:
* I6 V' D5 E# o6 h8 S1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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* F4 @ U% L& S6 q5 }/ s6 T1 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。5.39.217.763 @- x/ v0 e( ]) G4 }0 P: F; B! z
6 b3 f- W: W! `1 y3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 `0 Y& n: L4 o
* h# @6 X9 s; w5 P) a: q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 l- I- r; }' k
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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5 R6 ]; ^6 g# S! i& F% J7 K5 X' @公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。, R* Q- Q% I i! N
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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