材料：公仔箱論壇# A5 Q- x: \; l. @1 c$ q
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
: J3 a$ U* p4 o4 q6 {- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& ]( P0 M7 C0 r1 Q
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做法:1 W5 @9 t: X6 S* F! G/ U
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。& a( b5 `& l! r
6 @5 j& Q4 f. B9 z2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇, k: J* B, s; R+ t+ K1 b9 ]& o( i9 ]
8 g- F0 H6 H0 D" u: qtvb now,tvbnow,bttvb3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇! J# [. r" j5 k9 x; }. H0 G
% x) _) M/ Q" f$ g! a) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。. x6 L! k7 u- v" e9 F
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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1 h; S0 v# [1 H2 ?% @/ U2 E- P公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。: R) k( r% \" e2 a7 c+ \& Z2 J( \
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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