. x: u/ }3 y5 q( a5.39.217.76材料：
1 }# Y, V1 v& e; ^% T9 Y公仔箱論壇藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
& _. S- C5 m$ Z! ^) {
; b' V' I' g8 l5 h/ c: |公仔箱論壇9 G5 ]' n! t3 m5 D4 G9 M% {
調味：
9 m- L* R3 I Y0 e6 v# a6 H海鹽少許
$ w+ \# F' n( T公仔箱論壇
4 H: }1 y8 F T- Q" I0 W0 P8 C7 X- `7 M/ Utvb now,tvbnow,bttvb$ `& X! E. g0 ^6 I$ s
做法：
; P; s0 S+ c. c0 Z, m! W: z5.39.217.761. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
$ P, X$ H- Q% Q/ u9 K) M# O0 P/ utvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香公仔箱論壇1 J3 v% f8 W9 T% g0 S
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
" ^! m5 Z" u0 \9 ~1 Q5 }5.39.217.764. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
- i+ L8 R& Q1 U' C8 @) a8 V' A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb \* y0 V' h4 C) |8 h0 P0 Y
' }( |6 a+ `* ?7 D! T公仔箱論壇備註：
2 C2 o; i+ J0 \9 f: c1 `6 {0 M5.39.217.76上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ X* `6 R- c% f/ V1 ]# Y3 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 f8 u; |9 L& |; k2 s% f* ?
|
發表於 2015-8-3 02:03 PM
| 