n) b: I. d9 u& c( d6 v, u材料：
* ]2 M' a/ {2 e/ w7 I1 i- G藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升公仔箱論壇" q" p# X" p% I
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調味：
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$ R0 a" w/ @/ K; j0 j做法：
& R5 `' ]1 U, {" F1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
6 }' s$ y! F! j ~2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
1 ^8 t2 y7 G. u5 r u; u; m2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料" M+ m, _1 |/ _1 q e
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：( t2 }$ R4 u( \
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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