[中式食譜] 豬肉煎餃

nt1972

! W; j& ?3 _. q& f( ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 T& ], L3 t* b5 L3 N5.39.217.76新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊公仔箱論壇' c3 a! S' n* }

# p! o; G3 s: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |9 V  |2 j: F: `. F1 q調味：
2 ]- D% E/ b) A7 e生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
5 Z$ t' y* S2 c$ B. [
# |# A$ G4 f$ W% y7 m& M$ y  q! ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  y: V1 u) {0 q9 X; w
做法:
$ {, g* }" F0 N6 p7 ], ?6 ]3 ^) w0 r1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
; F! T5 G$ c2 K% D7 c( s/ z+ T5.39.217.76" t/ ]% k# J/ Y; M
2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。5.39.217.76( Y5 m6 m, {, O0 D6 p# o" @
8 K6 B% e1 O. s7 f
3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
, C* T" w! y5 K: Q5.39.217.76* K8 J* X0 w& k4 h% k  H* m6 b2 m  z
4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
# e, Q- t& _# M公仔箱論壇; B% |5 n' I% f# D