e% B" m# c" P9 P. H. s, o材料：
3 F/ K+ W* I- Q; j8 v新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊# s; C. ]7 t' v3 K- C2 r
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調味：) z, p" b9 T$ x. D
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:, |0 C$ u% i" k/ U% R" `
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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2 g5 n& n& {; Y' |5.39.217.763. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。$ }; F. V; ?1 w! w
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。tvb now,tvbnow,bttvb% O0 G- w7 k1 U8 U
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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