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材料：(4人份量)
/ I/ _$ i7 }+ R, h公仔箱論壇鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：2 I: e) S/ H. H$ a
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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0 \+ x! ^/ @/ G/ }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- I- Q" T \! H4 E2 f
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
0 Q( X8 k8 M! S* x公仔箱論壇1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。5 Q% t* x! M5 a6 |+ q# E& j) L, a
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。5.39.217.76$ Q u, p6 `: K1 _
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 h' o3 B" r8 _
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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