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材料：(4人份量)8 n5 L3 N }. G: c D3 ? c
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙/ M6 q$ ?# ]4 X$ z3 E6 }* |
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: H; p5 h# ]% Y5 G7 S魚肉調味料：5.39.217.767 ?( M7 I# j9 ^. Z' W0 [+ E+ U$ r" X X
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙# ]) S! }9 O0 e$ m& J8 c6 j% h0 m
4 \: L" h X! ^1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* K7 o: Z( \# H" I
伴食蘸料：8 `. U, V' R# ^1 I
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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% \$ O( H! ]4 O% u! I) O6 v/ x1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% I5 p/ ~2 s1 h/ L2 {# A. Y0 A/ x
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。5.39.217.769 _0 F) w" Z; h' ~: L ]1 C
4 W0 X: ?- N0 @3 x1 ]3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。公仔箱論壇" ^9 h. P, |9 y+ K( n9 P
8 H, e( b. g3 [- \: d7 p4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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' n2 s5 Q: |- e( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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