' R6 z4 r6 v! c, E4 i" C B! h- o材料：(4人份量). L& M' q! p! ?; l* Z# W
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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$ S, g' w7 J3 t0 `! ^% [4 t( |4 Q5.39.217.76魚肉調味料：) ?) A2 Y1 U' U# O5 p: x
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙公仔箱論壇 j4 c$ m+ E. `% z4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 T# F/ ?% E+ U! i8 N: w
6 x0 B' v0 P, a( j5.39.217.76伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" M5 R# i b4 k* D1 S
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
1 H0 q/ Y/ p# G: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。$ M" ^; B! v/ ]' `
6 ^- W- V: C" z7 H! r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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& W# ~& B1 e' t& K4 a1 F3 G3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。0 R' S6 v1 ~: v4 \
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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; z0 Z. p! R9 L5 i$ N1 H. {3 y: y5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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! M# v- t% _* M( U; C若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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