本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# G+ {4 J* F- {+ O6 Q
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。7 J' Z3 z. S/ e; g6 B3 s: M6 l
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
* {+ n3 n# Z3 n& C那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
$ T+ ~- ^' M0 _一、番茄金針菇蛋湯
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# \) ^: a: q# b' v1 ?( j' @公仔箱論壇材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 |7 L# S$ F* B% P
做法：
1 O5 E: s8 y3 r ^: j/ }+ v+ Y' i公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 a8 ?8 z& y8 p
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
6 m4 R" l; O& @/ J! O$ T3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。6 A( o' G" L5 d7 ~2 k
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
3 v" N% F0 e. q" \( Z. R& Z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛
, K8 }/ W+ _) R* _6 G) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇4 h: U- i% k) {4 C9 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* f& k1 Q) [% x% ~" M0 T
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。- v3 C1 `# {8 K* Q& n6 ~% V
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
( w# }7 l5 d+ D5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇) b- a5 _0 {' [) Y% G! W
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 f% Z# @5 w8 f2 n! {/ f3 m0 t
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 a+ I0 e/ E. l$ w$ d2 i
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
& |7 w/ l2 Q% o1 D, v' l; a3 q4 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 Z) }# f; d' G6 C& K* [0 B7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇洗淨切去根部。
) S# W5 X$ b. }1 z# ?2 k2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。- {; {* D- T( i
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 F7 V( l2 ?
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b f$ W. k& m* o$ O
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.76% D x" i/ Y6 I: h; k) g& q. w% l
; i" h t/ [# B6 O0 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.均勻的淋在金針菇上即可。
* e. P- }5 X$ r& r( o6 Z$ A四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 e( l; @4 S, D) @2 N
- J6 M0 x7 ]3 V3 R0 U' k0 ~* R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; P4 X7 g, P) D
- {* ^ w6 H1 n/ f材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。5.39.217.766 N! I+ @1 b# N
做法：
6 n+ [ Z( ` k; F: E7 D" x: w5.39.217.761.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。, w, e& q/ n! c3 g
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
9 P% l! s' n& o: }9 z5 @* O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
$ b5 a# K* a: i9 C0 a; ~4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
, E' `1 r+ {/ z4 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
1 v, r( r, b( F H& i& X( u( |. p& N7.加入兩大碗清水燒開。
" z7 l4 b8 t4 D( B0 J5 B8 J8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。1 @3 k9 S9 K- ]1 j" X/ V- M
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇( E3 x( U" Y5 x5 ~/ @5 v
五、金針菇肥牛卷5.39.217.76* `# `8 v9 S* y+ K' v' x
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
( j1 e( r3 N! b7 r公仔箱論壇做法：8 ~2 j! B4 Z9 ^- C6 u" j
1.肥牛解凍。/ l7 W! ~2 j1 t" X9 x
2.金針菇去根浸泡洗淨。2 Y4 ?. C$ S- d" I* c: R$ b
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
1 |* X7 x, U8 S" X4 `4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.761 [3 d! n v- L) }6 G
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇9 a& |; Z% c' ^) N" Y+ {
6.185度烤15分鐘即可。9 X( R- T9 O& i8 i
六、青椒金針菇
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0 x$ ^6 Z2 Z( `/ d' D: z0 q8 W材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
- g. k; w2 c- f, }$ C& L z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, f0 _ _8 Y c$ A8 M+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。5.39.217.76+ ?* \; G; y, l4 R- V z3 ?- Y
2.青椒切成絲。
! g8 `1 ^! y7 b9 ^2 v公仔箱論壇3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
3 k( i Y' U& d" T- c. ?4.金針菇鍋過油後盛出。
6 Z/ |9 O7 ^ n# A7 L( a! p: O5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
0 W! }( K( A7 y' H* Q1 I公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
; D+ U; h) g1 e( W# H公仔箱論壇7.加生抽炒。- G4 B8 h6 O5 |! [! R/ C
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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