[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 5.39.217.76+ L1 _" _2 Y$ F3 w( G+ Y& m
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。( d) O& @" @0 q) e
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇7 Q* v$ u9 q& H9 f4 H
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯公仔箱論壇8 u6 }0 x: d/ S: v5 k
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% \! H2 k, V8 O( A- y" x
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @7 W t U+ m1 Z4 E7 V
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛" l6 v' z# [- h' z1 ?0 L8 |/ o

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇6 T+ d1 X% F" ~! m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ }' _/ G. _: u5 T; ?
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5.39.217.764 V! u$ Z& A- o9 S4 Z
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。% \2 Q0 a2 U6 V$ q
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇* X) t9 ~2 ^6 ]7 n
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb. z3 p; }3 q0 ? \( y2 ` k- \

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。, r% T9 B B- p7 A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* T# F. F7 }& I9 p9 r1 w! l) O
1.金針菇洗淨切去根部。; M2 l2 T& ^* @
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。# K- s9 R. F0 `2 F _' T
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.76; ^- ]5 ]2 N9 |, z& R2 |) L9 _
4.淋上醬油。5 M' j* p$ [( P- k" ]
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
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1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。公仔箱論壇8 F8 w# V9 b" i
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇) h4 ^% ]* W9 W$ B9 `* s5 H* J
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。* e' S+ t* q) i/ R/ ?( v: o
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ D; m. \! j% o; q* m& [. g9 A- w
五、金針菇肥牛卷

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：# m: M9 ^% B& t/ d9 ^; t
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! C1 B; e( [, M) ?, G! {0 x! [
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) K) { M" u$ Y) `" _
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇0 Z$ ^: i( b* F! ?; x. ]

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：' Z6 u) f) q7 H6 Q2 ~8 I$ d
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 P+ i. P+ ^, ]2 {1 s
2.青椒切成絲。5.39.217.765 y/ X+ Q5 \* L8 a7 f( T, I2 Y' [
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- V+ s$ W; c+ _' o
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇/ ^9 E# W4 G J* d; ]: f
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇8 `: c1 x9 H; }0 t
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb: `7 t0 L9 G' r
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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