[中式食譜] 豬肉煎餃

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! f9 I  Q# K/ b7 w- ?' _1 d# M' n材料：公仔箱論壇6 t: H: b" k9 h* H$ m
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：5.39.217.765 w: A  f4 U0 |6 i4 m1 [
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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8 q! h% V) ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇8 }. `  R, s# m' D; o+ G
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; n1 E3 A: b; R) I8 W- m
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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# |3 |9 s2 z" a$ g' R2 E3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。公仔箱論壇$ @# h7 _% u' [

* `. K$ f# E; |  d% n5.39.217.764. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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