別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇4 W: Z$ t u# X- L- d$ d
英文名：Solanum muricatum。
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2 a* ?$ M# p3 G+ t! _ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜是高蛋白的「人參果」tvb now,tvbnow,bttvb- g5 x _+ V& g- j% H( a
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
) G) V, Z# }/ W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
1 h* e( ^4 h9 T6 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。8 W n% |/ J+ A. Y! _- [
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
, A5 b5 f; e u3 {將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
, n8 j$ `! d p* t( ytvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片
3 l3 F4 ~5 a- C4 d" w0 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 J, h' }/ G0 o' r+ \ D' f茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
M7 s. E) s1 D1 G. ?: O/ x3 U" O公仔箱論壇作法：0 h: X5 e" L7 V/ x3 i" i: V* h2 o" o/ F: d
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。/ I. [1 i h+ Y4 ^
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
3 l( b* W- _5 n8 _. e" L5.39.217.76**★籠蒸茄瓜6 t8 q) `6 y. | c7 V" [ t
材料：
( P X8 x; V, |( E8 R% z1 W$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
) s/ g+ |% s5 R9 v; h1 p4 J作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g, j' z0 V' @9 ^0 }$ b3 d6 p
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。. O' V! O/ W/ c: {4 Z
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.761 _5 J! ]& R0 W6 T# Y- w
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5.39.217.76$ P: X3 t; l6 {. J- s( W
★鹹魚茄瓜煲5.39.217.762 ?) | t9 r& A) o- z N/ o& m
材料：公仔箱論壇- i" Z+ c. U5 ]& Y& n! }/ o
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
~+ v( a5 D$ \& s7 f9 W& {) X作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P7 @+ M9 N% B' B" k2 T# V
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。! L/ h& ]+ f8 a
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
2 J. v- z* ^ d! P; r炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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