別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb8 W# E! K2 X4 I6 i4 i4 {5 k
英文名：Solanum muricatum。5.39.217.76) s8 a3 T" M) M7 |
n% ]; p/ S8 K3 ~. ]8 F8 }5.39.217.76茄瓜是高蛋白的「人參果」 L, Q( w+ ?' P% J8 c9 l
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇4 `) `$ n/ }1 Y; i" d" o, `# O
茄瓜營養調查（以100g為例）, ]+ T3 }8 C, G0 j {" I
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇( @* z& b$ H# X0 E" d
營養加倍的食用法則9 g, c. S, B& L5 r$ B& r
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★涼拌茄瓜0 m0 Q# _- k# c( _; s
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
% e; j* x# ?8 d- _- Q* K3 H5 |8 Q公仔箱論壇**★茄瓜炒肉片$ j' c0 s% E! O3 J
材料：# _ a$ M1 R% g S) D4 [ u
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
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. _4 p! b% v; c0 }4 q4 r% k1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g W1 T3 y4 o+ e" \+ u
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
9 V9 Y6 h9 o" L$ R8 btvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜
5 O' h' j5 w2 O) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：2 E' e3 n' R3 y" m2 F8 x: f! I
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。& c1 N$ y5 H) \7 A
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 b# O- ?- u3 y# t0 ~" \" b
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 N" H! F+ c2 o3 w/ L
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇( p( E3 O" B p8 f y3 a
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
( U+ ^; M. F8 F. s+ C) u★鹹魚茄瓜煲
! ^- O' N$ v3 ]材料：
, z% L1 ^3 f3 H% s6 G a) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇0 O5 b r1 ]( Z5 v
作法：
) X+ b3 ]2 h8 r3 O$ n$ v+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇, Q1 `) W9 ^ y" {9 y F" E
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
# r, r2 Q7 s1 D* c& _公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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