別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
. K; y! @, ~+ P. I2 P英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇2 M. R w/ T9 x* G, z
& Q& Q |7 e6 s2 B, btvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」
. F, |' Z* s: \3 B% n1 {公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。' @) P( r* P: L m$ X
茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.76; F6 `3 l1 E6 m6 Y5 \
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
9 }5 a. a, m/ V2 q' e營養加倍的食用法則5.39.217.76: i1 }" r j# A7 L% K
公仔箱論壇. Y# j5 i- o- ]9 H
★涼拌茄瓜4 O. v) v, {2 w8 ^
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
. m b$ o* f8 n; B m2 K**★茄瓜炒肉片
3 q- R" C# g9 r) \材料：$ m9 [& ~6 Q' q, l) ^2 e
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.760 D7 m6 Q8 C( V# t8 A
作法：
# y+ i3 |- l2 R) l1 f9 _0 S' mtvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
0 \( Q9 W' F: N2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
1 }' S2 v4 G1 B i$ l8 O- z**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb$ d5 x9 p8 n4 O0 ~ @* D" L
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) Q g; ^1 N$ U, R
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。. [! U( w3 w) V. c% `' v2 R5 W2 m
作法：5.39.217.76( c8 j2 O _* r& X9 N5 y& g) y
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。5.39.217.76" W$ V5 Z$ T! v( n# F: X+ Z ?
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
" e( c+ c& b7 ]) `2 n' D) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
1 t2 W6 T8 G% m) D$ ^- N& X0 P7 O★鹹魚茄瓜煲
; J c+ F1 O5 U _" u/ N. c材料：
: V; c, i% k8 f E# a+ j/ N5.39.217.76茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。4 t% |& h, O3 A
作法：
$ D, B' g9 P* ]. [5 z公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。" X1 k# l7 o/ y* l, t L3 Z7 c
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb8 S& o9 R% \6 E( l( g
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 