別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
9 n+ N r) M! O0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英文名：Solanum muricatum。
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) N$ b1 ]* r$ S0 ~" f公仔箱論壇茄瓜是高蛋白的「人參果」
% K3 q% o0 [8 \( f* ]4 t+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
1 h- Q+ i; v& \/ m0 S: G) n( I茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.76, f- E* O. v& }1 N& T; G8 D
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
; G8 t. T T* s: Z5.39.217.76營養加倍的食用法則% _" l f/ @( E- _
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★涼拌茄瓜
8 ~, s0 H* |/ b將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
. S* Y [9 z# K**★茄瓜炒肉片
6 P0 [1 ^0 s' A9 _4 u1 |材料：公仔箱論壇( y' G: V4 x8 k) X; |
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
. r9 {7 A% B% T/ W7 ^& }2 N7 F/ n作法：7 a. S# H" I/ `
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。" f+ J" X4 v$ R. ]8 @ W& i
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
) W- i- V* S* X! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★籠蒸茄瓜5.39.217.761 K2 }5 L; L9 ^+ G7 {9 F1 l
材料：
0 T/ X; Q7 }. X+ G+ e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
2 a2 R- e/ g* i# K5.39.217.76作法：( N, b1 b7 G4 H; h
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
2 M) H0 P8 h ^. W5.39.217.762.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
5 p* q7 V& h3 y$ C9 Y8 l3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。; S+ k% x! n4 y" `$ k! t3 u
★鹹魚茄瓜煲
( C8 k! B3 Y6 b/ X; q% f$ s公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, u& R2 u( I$ R$ r9 P2 B3 y
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
/ d( @+ R8 O8 s; a作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F: m( V' u5 t& P6 U4 V$ D
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。, |) e( I. `. c9 E8 d
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，$ U- W* U6 M+ Q+ E' t
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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