別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
9 |, L, y6 u% l5 r' f5 | Vtvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。
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. B: Y1 o+ c+ A茄瓜是高蛋白的「人參果」' M$ h( i7 @+ Z9 T0 D! h
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。7 d* K9 i O: q. ]7 L
茄瓜營養調查（以100g為例）
& A- f& m) W9 a* ]" Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
: a( @- W4 a, S4 J5 ?% ~$ r9 ]營養加倍的食用法則
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/ ]. W, y' _/ n- p, `) H pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜
' ?7 B3 W. g: }; U _將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
9 @ J1 ~* a5 l1 \7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片公仔箱論壇, R) n" C, s9 Y: ~) e: S a3 j
材料：
! P, M: h; H: \( U* b, \* n5 B5.39.217.76茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
$ [: k. r ]7 R$ {) E- z' L5.39.217.76作法：2 i9 d- z9 \5 W# C- `" m) C# z
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。5.39.217.769 y1 l- E* Z! U* ~, z6 k' I" M
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.76+ N' n- x5 H# T. U' ~
**★籠蒸茄瓜
4 \4 A. {( D4 P" N2 ^( O材料：
1 S1 k. Y) Y4 u茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
7 h& h6 t7 W( u/ T7 D* A5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) `2 m# N6 |7 u0 F
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
# f# }, l/ }* B3 O9 e" T9 l2 w5.39.217.762.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
( t( M$ {3 U$ |1 t: w% V5.39.217.763.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 K6 e4 Q+ }2 d, n N
★鹹魚茄瓜煲
' L" f, n9 |2 I4 w% M; S材料：
}; X% L( z8 u2 @6 _! g8 k( x9 Y4 l5.39.217.76茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
# W1 S% l& m; i* S+ d1 j6 ktvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇' f. g2 q2 Q8 i3 _1 ?
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。+ P8 A6 H3 R2 Z1 a) y
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
, o1 W3 x0 ]9 h" @! n炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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