別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
3 s( v! J! t) N公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。
7 R+ \! m5 B H* g$ L+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f+ x; h8 V! g+ Y( f1 F4 W茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇- A/ \8 M+ y! k5 l
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇0 c4 [% i/ b& }' T) {: P: _! Z
茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.76# A6 h; u6 f; j: F
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇" z) M- |% d9 n f4 q* X$ Z3 ?
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 J' ^8 `( W. n( U. E6 i# _
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?, d3 c: J! }" M7 P8 G' x+ M9 C& I
**★茄瓜炒肉片 L U8 ]9 @+ T1 Y
材料：
6 z1 a. E c& @' Z9 T8 g' v茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
6 P! q, f6 R5 [ d+ y5.39.217.76作法：
" X8 x% N) l: _公仔箱論壇1.茄瓜切片，豬肉切薄片。5.39.217.765 M+ O9 e9 ?$ x8 O& n+ B
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
2 l# a2 u r5 X7 r' A1 G' S1 r5.39.217.76**★籠蒸茄瓜; Q5 D/ i7 o8 \) D5 n
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 H8 p( k/ u( x
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
, X# o1 P( g! l t作法：
6 k) i* ]0 ^, V% N3 h0 {2 R/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
7 @' b: i4 _" I" G) s公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
3 U. ]; d4 [# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇7 G' d; m$ Q) D( M) H- m0 U
★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb* V1 N( W: ?+ Y# e( Q
材料：
5 {; \- S8 A6 d* C% [7 f茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
3 D7 `3 a5 K% Y4 {2 h公仔箱論壇作法：
0 h; U8 ^. ?& y6 y* xtvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。 \" f* w7 I% O& b- [. G4 h7 y& k
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
" \5 Z; z3 u5 h5 q1 ^0 d0 W5.39.217.76炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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