 公仔箱論壇3 }0 m" o) u# L) G# U
tvb now,tvbnow,bttvb; K& {* d. o d
! d! k, Q h/ h5.39.217.76飯是東方人的重要食糧，而日本人煮飯更是「高超技巧」。近日在日本瘋傳一個煮飯秘技，竟然只要加入冰塊，就能讓飯變好吃100倍，大家相信嗎？
9 F3 l0 |2 w! N9 G
/ Y" b) M5 ^5 b" |5.39.217.76用冰塊提升米飯美味的方法，首先煮飯前先放2至3塊冰塊在入面，再注入水至飯鍋可見的水位線，最後放置15分鐘後，照平常的方法一樣煮飯。究竟放入冰塊的原理為何？首先，冰塊延緩米的吸水速度，增加米飯黏性。第二，白米冰凍過氨基酸增加，風味更好。最後跟酵素有關，加冰塊可以延長製造甜味之酵素的作用。' h: p) D3 U, p8 x
: B, ^, d6 D+ k# f' I! `tvb now,tvbnow,bttvb至於要令平價米變成高級米亦有其他秘訣，只要在米飯中可選擇加入米酒、鹽、橄欖油或是礦泉水（上述選擇一種即可），亦可以做出意想不到的美味。
8 ?$ N4 {8 Q' c9 ~' q1 f公仔箱論壇 |
發表於 2015-8-26 04:47 AM
| 