一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 s0 V2 B; p) E
吃春盤
9 |' n q1 m( a) `0 C bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
: r; K1 a }8 E; k1 a+ y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
4 m& p( s f! t0 \' Y4 {" y( _ l5.39.217.76吃春捲
% N$ E% g+ P# k' j! M" j公仔箱論壇除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
/ R1 l' y. T+ C8 o8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。9 z# c! A/ g4 O, `2 i2 E
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇9 g* y3 T% x; J. K: j6 u0 A1 o8 `
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。1 x; h9 R6 H2 V9 c
立春飲食宜忌3 P: s g- E5 x, o5 ~
宜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 k9 C Z7 V9 |+ _
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- N- o) v+ w
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
' L- ]9 t" {" b! l, g公仔箱論壇3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
8 p1 b7 {9 `4 ^& g: s5.39.217.764.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
z p& A1 Y5 {6 \0 M1 o0 H: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌：$ I& e. z+ |3 Y$ d! n
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
" D! g. O C; N' n2 b3 V2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。公仔箱論壇8 I% e+ n, H1 S# a
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立春常見病飲食指南
" Y |4 ^9 S9 _) J* ?; G立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
, m3 c" e* j' b8 ^& H- {5.39.217.76節氣常見病症 飲食指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# K5 O7 E# k) t( b/ i: Q& G
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。公仔箱論壇% ^+ n' v+ K" }+ T+ G1 X
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
5 ^8 {$ e5 t5 s, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。5.39.217.76% x( r( O) [, k) E9 ]& h1 F
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。公仔箱論壇, Q- P% R* @* l
【食用禁忌】* O! k; ]8 k/ z- z- ~4 {) Q
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb" c# |; ~% B* K& P
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 M' E, E$ X' {' W d
【時令食譜】韭菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# M6 t6 K5 q
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。9 x8 j8 x I* Q7 E
做法：公仔箱論壇" Z# [5 F% B8 n' F& O9 n/ Y( s9 t+ G
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 d1 `7 m, }% \* O' T
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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: a$ j Z5 [! o5 e- e0 m: I3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。5.39.217.767 `7 X, g8 Z2 g/ J
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: M, A3 s0 V7 Q* h6 U" b公仔箱論壇劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積5.39.217.765 {- T# ] ~; T* J( @
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- ?5 V- n) v4 c1 \5 U9 p
【食用禁忌】& J% [" @6 p% |* m- i' d
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。( L6 a4 x& t" E' x Q7 o
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。公仔箱論壇8 K0 g; p9 |7 C- T
‧蕁麻疹患者避免食用。
, | W7 v1 V* l‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
" n: n4 D7 z: j6 I; B) |5.39.217.76【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
. K v# ~' M2 a' I, P" v材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
. }! o: g+ |1 ]8 H0 U2 D3 s做法：：
1 Y. q; U6 _# p( T公仔箱論壇1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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8 q3 j3 n" B7 L" _/ ~1 R) _& I公仔箱論壇2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) n$ M5 X1 v
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' n `% s2 B# q9 w4 B- b, p公仔箱論壇3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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