一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。公仔箱論壇- j5 d- V! f" U" Y% c* ]
7 {" Y t' L( y% S" O8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 _' I' |9 H4 ]8 {
水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：; k$ G2 Y2 U, ~7 p- E7 H/ \
* K" o2 c4 d( | z8 D/ A
❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。6 W% ?+ n: K* ?5 \2 |
公仔箱論壇. l5 K1 l( A9 F2 T8 ~; q
❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb* u: C* R; Y/ F. e; w5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 N# o, h+ L+ m
所以水果是鹼性的。
6 J( ~+ Q3 d& z! [1 e6 i: stvb now,tvbnow,bttvb s& Y" a5 S5 l: c
酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。) k" [$ c. b4 Y9 k) Z( ^
! O _. u* A! }# `! v# i1 @我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
# m; k+ U, _ X3 Y7 R0 Mtvb now,tvbnow,bttvb% j5 |5 O( I/ s9 [0 B
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
; U, ~: u* H+ J4 \4 r+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 i5 ^- f( r! {7 R9 B4 h; K公仔箱論壇3 G- Q3 z5 z" v" m2 M
問1：水果有益身體健康，多多益善？5.39.217.76+ q7 u# i, L- ~; U3 |
& }% K" l o' i3 T7 B$ k$ L6 M% o
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. |9 ?: b5 W6 Q" T$ y6 G4 U( C
5.39.217.762 M- X# S( S) \, _3 R/ Q
❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。) Y! U1 ?- H) ~
9 l" @4 d# F& c5 j8 w* y❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 C. U0 o4 N% c4 w8 ~- f G5 Y4 J
公仔箱論壇/ d; v7 w& W4 {- \3 L
❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：8 q' x# q/ [8 t/ D
7 d7 ^7 l2 Y2 B2 |. h( o（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
1 \* l$ u) f2 P+ B. r( W7 F公仔箱論壇
- S8 X, h2 a5 [4 T) \; q& i（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
9 c, B w2 Z& W5.39.217.76: r$ w+ J! T) T- r7 K; U# P# i2 }
（C）桃子，多食令人有熱。
" R. @5 }4 k+ W9 Y5.39.217.76公仔箱論壇( F3 G0 Q X# Y. Z. q# i8 [
（D）李子，多食損傷脾胃。, p0 K/ T% C4 u; a7 j/ B
! j8 O- e! n/ b9 v/ B" p' k6 Y❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
& A- J2 R: @- o; r8 ^6 Atvb now,tvbnow,bttvb+ p0 o: H+ ^6 D; f5 J; ?
❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。1 d- Y/ c+ P0 z% D
9 _1 d2 b+ V4 h+ P, Q9 V' q7 ?5.39.217.76問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇8 V+ H! v3 M' a% B+ |/ J
C3 C; G t C( K水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
2 K# D( V0 M7 Y5 Y; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o, [0 E9 J0 p
❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
6 E! q* K3 g* ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 J2 n/ f6 \5 a- n; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。5.39.217.76, J* }. p4 `6 _6 C9 e" M0 s
: C( q) R" ^) F& n) T3 q5.39.217.76❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
; [( s, I, i0 b
+ D: {+ Z" j) O. P8 h; D1 {- \ g w白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
' X. `+ r0 L8 G( h$ b' X3 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 L" U1 s& C$ J9 k8 F
❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
: n( T! B# {- Z9 b5.39.217.765 Z- ^; l9 k! A. o) w. C
❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。 S9 H( O( U: I9 _, r8 T
" h( C* w& s8 b5 L" T& L5 [6 @問3：火氣大的人不可以吃芒果？, G+ w! D, l @% n, P( z
2 Z4 O* @* |" x( ]% [2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。5.39.217.76/ @+ l% F/ W+ T$ o6 i( G1 {( `4 N) k
5.39.217.76# }1 l+ o9 p# z) f& a
問4：蘋果能解放便祕之苦？
& ?+ ~3 A5 ~" j8 C公仔箱論壇
* M* \% v2 C4 R* Y) r# k公仔箱論壇蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
| 
