[健康資訊] 水果多多益善助健康？4問解迷惑

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一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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2 m  Q. m, \3 J3 {/ etvb now,tvbnow,bttvb水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：9 r- @( ?( C1 n/ e/ Y; O2 n
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" H5 b- ^; L) Q# t+ n4 U

7 N) z& J: n# B8 C) Htvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 v! p: p- d- Q$ B0 t
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所以水果是鹼性的。公仔箱論壇5 O* y) t! U/ O. b: Z1 n! w( K

+ e0 i3 k5 j" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。$ F/ ^9 w6 e& Z) d* r  M- B

0 |6 S2 _9 |6 w& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。5.39.217.76# M0 C* d# [+ m
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問1：水果有益身體健康，多多益善？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, ~" J5 v9 a) r3 s! [$ E
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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! b) z4 r: W& |& z6 s❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.766 X3 a. y" S' f* w* N4 T, Z! `

0 {9 g( q3 x) b. C& Stvb now,tvbnow,bttvb（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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  z7 e) D! M4 A（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' z$ e! [% j  \0 L# L

: o9 Y% w. m" e( L! F# r公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a3 R( S: A" y) D( B( W* G
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 R/ A) c/ h( a, U+ V
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：5.39.217.767 w- }' s& w$ m0 C1 @. h# }. A6 V

3 v$ l) U3 X; |' R/ \% h公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11' h2 Z" X7 x) f" U

) x/ |& Q; x- R+ e+ g( Z' n4 }4 ?倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 Z3 E8 ]$ A8 e: r+ U7 \

# H) P9 k3 N: j3 C❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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  a! R& }, V: b1 |9 M3 X9 w% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 E0 z7 U) ?* g5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 N" w- a0 g$ D6 @/ h2 ?5 A* N
❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇. ]6 T" T* j9 k1 k  x8 Y7 x
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。9 d# _4 \9 ]/ M6 w) \

. r( ]8 C  w6 ~8 j; q6 z4 K問4：蘋果能解放便祕之苦？5.39.217.76/ e# y% w, U0 _% o" n/ n

1 t" m9 z: E# I公仔箱論壇蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。